立冬能吃螃蟹 。立冬時節，秋冬交替，大閘蟹在此時是其最為肥美的時段 。無論是公蟹黏潤的蟹膏，還是母蟹鮮甜的蟹黃，當下都到了最飽滿的狀態 。但由于蟹本身性寒的特點，冬季食蟹依然要注意食物搭配，最好配著姜茶一起，這樣能緩解蟹的寒性 。
怎么挑選蟹
看蟹殼：殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好 ?？炊悄殻憾悄毻怀鰜淼?，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足 。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹 ?？创菩郏核自捳f：“農歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹” 。因為農歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養最佳 。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹 。
吃螃蟹注意事項
蒸大閘蟹的時候，首先把螃蟹沖洗干凈，要注意螃蟹蓋朝下放到盤子里，以免蟹黃流出造成浪費 。蒸鍋上氣后大約15分鐘即可蒸熟，如果你不放心，延長幾分鐘也無妨 。螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚臍的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹為橢圓型）、螃蟹的呼吸系統（解開蟹殼，內部兩邊呈白色羽毛狀的部分）、蟹心（在蟹體肉中間，一個小白片，像一小塊煎雞蛋的蛋白那樣）等 。
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