1. 首頁 > 生活百科 > >

腌制臘豬蹄5公斤加鹽多少

經驗分享生活經驗


需要加一百克鹽，具體做法如下：
1、撒鹽：用尖刀將豬蹄劃開，不要留太厚的肉層，然后用食鹽均勻涂抹在劃開的地方，讓豬蹄被鹽覆蓋，食鹽量要比平時稍重，一般100克鹽對應5千克的豬肉 。加較多鹽的作用主要是防止脫水和味道不佳；
2、靜置：將撒鹽后的豬蹄放在盆里，讓其自然脫水一部分，同時使鹽分充分穿透覆蓋肉層，一般放置2到3天左右即可；
【腌制臘豬蹄5公斤加鹽多少】3、加香：可以根據自己的喜好在靜置后的豬蹄撒上一些香料，如：花椒和胡椒等，然后放置一段時間即可腌制完成 。

    推薦閱讀