維生素D是人體內不鈣質吸收的保障 ， 同時也是機體內部神經元之間信息傳遞的關鍵因子 ， 因此 ， 食用魚子醬補充維生素D能促進人體對鈣質的吸收 ， 保證人體的鈣質需求 ， 小孩食用促進生長發育 ， 老人食用防治骨質疏松 ， 孕婦食用能預防小兒佝僂病 。
【含豐富維生素c的食物 魚子醬含豐富的維生素D】
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