為了驗證村民的說法 ， 采訪人員進行連續數天的蹲點暗訪 。1月31日下午 ， 已經過去了三天 ， 堆積在地上的菜葉依舊“無人問津” 。直到3天后 ， 村民的說法得到了證實 。2月3日下午 ， 兩輛鏟車出現在倉庫門口 ， 有工作人員操作挖掘機 ， 將地上的芥菜搬運到鏟車上 ， 再運至倉庫中 。一名在現場指揮轉運的男子告訴采訪人員 ， 他是玉蕾的員工 ， 地上的芥菜是做橄欖菜的原料 ?！叭煜露歼@么做啦 ， 放這里是瀝干水分 。”他這樣說道 。
隨后 ， 采訪人員在倉庫看到 ， 倉庫中有數個大大小小的水泥腌制池 ， 一些池子已經密封 ， 頂部鋪滿了厚厚的鹽 ， 這些芥菜運進倉庫后 ， 被倒進了附近的空池中 ?，F場人員的說法也得到了玉蕾廠區辦公室內工作人員的證實 。當天下午 ， 采訪人員來到了玉蕾廠區的辦公室 ， 當采訪人員詢問起倉庫門口堆積蔬菜的用途時 ， 現場接待的負責人稱：“那些是芥菜 ， 做橄欖菜用的 。”
接下來如無意外 ， 它們將經過鹽漬、封存發酵、洗鹽退淡、切碎、脫水、橄欖油煮等工序 ， 搖身一變成為包裝精美的“橄欖菜” ， 流入市場 。
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工人亂吐口水 視頻截圖
被曝光企業系行業龍頭 ， 參與起草橄欖菜地方標準
公開資料顯示 ， 汕頭市玉蕾食品實業有限公司前身是創辦于1978年的澄海縣外砂副食品廠 ， 2001年改為現名 ， 其在潮汕地區率先實現潮汕雜咸生產標準化 。2003年 ， 該公司的“潮汕貢菜”“潮汕橄欖菜”被國家質檢總局列為“國家地理標志保護產品” 。
采訪人員了解到 ， 作為當地的骨干龍頭食品加工企業 ， 玉蕾開發生產的包括橄欖菜在內的“玉蕾牌”潮汕風味菜系列食品暢銷市場 ， 也是很多潮汕人的童年味道 ?！拔覀儚男〕缘酱??！鄙穷^市龍湖區陳先生告訴采訪人員 ， 潮汕橄欖菜主要品牌就幾家 ， 玉蕾橄欖菜是大品牌 ， 口碑很好 ， 是很多人早餐必備的雜咸 。
采訪人員在京東、淘寶等電商平臺搜索“玉蕾橄欖菜” ， 發現其銷量十分可觀 。例如 ， 在其京東自營旗艦店里 ， 一款450g的瓶裝橄欖菜售后評價條數超過了20萬 ， 在京東好物榜“下飯菜”類榜單中排名第八 。
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堆積在地上的芥菜 ， 周邊環境臟亂
據了解 ， 橄欖菜生產目前還沒有相應食品安全國家標準 ， 多年來以橄欖菜生產企業的產品標準作為質量控制依據 。2019年10月 ， 廣東省衛生健康委公布了《廣東省食品安全地方標準－橄欖菜（征求意見稿）》（以下簡稱《意見稿》） 。
《意見稿》指出 ， 橄欖菜是廣東省具有幾百年食用歷史的特色傳統副食品 ， 人們常作為佐餐小菜和烹調調味時使用 。因為橄欖菜的地方性特色較濃 ， 在原輔料來源以及加工制作方面有著不同于其他屬性食品的地方 ， 目前還沒有相應食品安全國家標準 ， 多年來以《橄欖菜》企業的產品標準作為質量控制依據 。而橄欖菜的生產銷售規模已遠遠超過企業質量控制標準的要求 。制定《廣東省地方性標準－橄欖菜》將能更好保證食品安全和消費者健康 ， 弘揚廣東地方性產品特色 。
然而 ， 采訪人員注意到 ， 該標準的牽頭起草單位為廣東省食品安全學會 ， 主要起草單位 ， 汕頭市玉蕾食品實業有限公司也在列 。
市場監督管理局連夜執法 ， 電商平臺正下架“玉蕾”橄欖菜
食品安全問題一直是國家重點關注的民生問題之一 ， 我國法律明文規定 ， 食品生產經營過程中應符合相應的衛生標準 。同樣 ， 在《征求意見稿》中 ， 也對橄欖菜制作的原輔料提出了要求：“應新鮮、無霉變腐爛現象 ， 并符合相應的食品安全國家標準 ?！?br /> 3月14日晚9時許 ， 南方+采訪人員了解到 ， 汕頭市市場監督管理局執法人員正對涉事企業進行現場執法 。數十名汕頭市及汕頭市龍湖區市場監督管理局工作人員趕到涉事企業 ， 在現場進行取證調查 。
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