筋菜味道先苦后甜，食后有特殊清香味，但須出水1~ 2次，以驅除苦味 。韌菜可滾湯、炒食，最好搭配肉片、魚片或豬肝等以消除苦味,適宜于風濕痹痛、口瘡、食煙酒過多等熱盛者 。
【京水菜的食用方法 筋菜的食用方法】
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