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宮保雞丁正宗做法川味 宮保雞丁正宗做法

生活百科黃瓜

宮保雞丁制作方法及配料：
主料：雞胸肉1塊、黃瓜半根、胡蘿卜半根、大蔥半根、花生米1大把 。
輔料：干紅辣椒5個、食用油適量、花椒適量、鹽適量、生抽1勺、香醋1勺、紅薯淀粉少許 。
步驟：
1、準備好所需的食材，分別清洗干凈 。
2、雞胸肉用刀切成大小均勻的丁，大約0.3cm左右厚和寬 。
3、花生米放烤箱中150度上下火烤13分鐘左右取出去掉外層紅皮 。家里沒有烤箱可以直接放鍋里炒熟或油炸熟，我習慣用烤箱烤，簡單方便，同時還不用擔心烤糊 。
4、胡蘿卜、黃瓜分別切丁備用，大蔥切段備用 。
5、切好的雞丁中加入紅薯淀粉、生抽、鹽和少許清水拌均勻腌制3~5分鐘入味 。

6、煤氣灶開火，鍋里倒入適量的食用油，油燒熱后放入大蔥段小火慢慢煸炒出香味 。
7、炒香后加入干紅辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味 。
8、加入胡蘿卜翻炒至表面稍稍變色 。
9、放入腌制過的雞丁大火快速翻炒 。
10、大約炒30秒左右后雞肉表面全部變成白色 。
11、放入香醋快速翻炒幾下入味 。
12、加入黃瓜、花生米和少許鹽 。
13、翻炒均勻后關火出鍋 。

【宮保雞丁正宗做法川味 宮保雞丁正宗做法】14、成品如下 。

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