炒雞蛋家常菜做法大全,雞蛋怎樣炒又嫩又好吃 。小編來告訴你更多相關信息 。
雞蛋作為生活中十分常見的食物，平時適量進食雞蛋可以收獲許多的好處，提高抵抗力、促進大腦健康、補充能量、延緩衰老和保護視力等，那除了白煮蛋還有哪些做法呢？今天為大家準備6種雞蛋小炒，做法簡單，營養美味 。
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【金針菇炒雞蛋】材料：金針菇、雞蛋、胡蘿卜 。
輔料：小蔥、生姜、大蒜 調料：食鹽 做法：
1. 把金針菇切去根部，撕成小朵，清洗干凈 。
2. 在碗中打入4個雞蛋，用筷子攪散 。胡蘿卜切絲備用，生姜和大蒜切片，小蔥切長段 。
3.鍋內加入大量清水燒開，下入金針菇焯水（能去除異味），焯水2分鐘后控水撈出備用 。
4.另起鍋加入適量植物油，油熱后下入雞蛋液，把雞蛋炒成雞蛋塊后盛出備用 。
5.鍋內再填入少許植物油，下入姜蒜煸炒出香味，接著下入金針菇和胡蘿卜，翻炒1分鐘左右，炒出食材的香味 。
6.最后加入炒好的雞蛋和小蔥，加入食鹽2克調味，翻炒均勻后即可出鍋 。
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【粉條炒雞蛋】材料：粉條、雞蛋、青椒、洋蔥
調料：食鹽、白糖、老抽、胡椒粉、蠔油
做法：
1.把粉條從中間掰開放入一個盆中，用開水浸泡15分鐘，把粉條泡軟 。
2.接著把兩個雞蛋打入碗中攪散，青椒去蒂去籽后切條，洋蔥切成條 。
【雞蛋怎樣炒又嫩又好吃 炒雞蛋家常菜做法大全】3.鍋內加入適量植物油，燒至4成熱后倒入雞蛋液，把蛋液炒成雞蛋塊后盛出備用 。
4.用鍋內底油，下入洋蔥爆香，再加入蠔油3克炒化 。
5.接著下入泡軟的粉條，翻炒一分鐘左右，炒至粉條斷生 。
6.翻炒均勻后開始調味，加入2克、白糖1克、胡椒粉1克、老抽2克，把調料翻炒均勻 。
7.下入炒好的雞蛋和青椒 。
8.最后翻炒30秒左右，炒至青椒斷生后即可出鍋 。
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【蒜薹炒雞蛋】 材料：蒜薹、雞蛋 調料：食鹽、白醋、胡椒粉 做法：
1.把蒜薹擇洗干凈后切寸段
2.在一個碗內打入3個雞蛋，加入白醋1克，加入食鹽1克
3.把雞蛋和調料攪拌均勻
4.熱鍋加入適量植物油，熱鍋涼油倒入雞蛋液（涼油炒出的雞蛋口感最嫩），定型后盛出備用
5.用鍋內底油，加入蒜薹翻炒30秒，加入食鹽1克，胡椒粉1克，翻炒均勻
6.最后加入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻即可出鍋
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【杏鮑菇炒雞蛋】材料：杏鮑菇、雞蛋、甜椒、胡蘿卜
輔料：大蒜 調料：蠔油、生抽、食鹽 做法：
1.先把杏鮑菇切薄片后再改刀切細絲（用手撕也可以）
2.把胡蘿卜和甜椒切絲，將雞蛋打入一個碗加食鹽1克打散，大蒜切片
3.鍋內加入大量清水燒開，下杏鮑菇焯水一分鐘
4.另起鍋加適量植物油，熱鍋涼油放入雞蛋翻炒，雞蛋炒好后盛出備用
5.鍋內留底油，爆香大蒜后放入杏鮑菇翻炒一下 。
6.接著調味，加入食鹽1克、蠔油5克、生抽5克，把調料翻炒均勻
7.最后放入甜椒和胡蘿卜，翻炒斷生后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋
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【豆腐炒雞蛋】 材料：豆腐、雞蛋、紅椒 輔料：小蔥 調料：食鹽、生抽 做法：
1.把豆腐給壓碎（工具用勺子叉子都行）
2.在一個碗中打入4個雞蛋，加入食鹽2克，攪散后備用 。
3.小蔥切蔥花，紅椒先切條，然后改刀切丁 。
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