4.鍋內加入適量植物油，撒入食鹽1克，加入食鹽能夠防止粘鍋 。
5.開小火，先下入豆腐翻炒2分鐘
6.把雞蛋液倒入鍋內，小火慢慢翻炒 。
7.把雞蛋炒至定型后，加入5克生抽翻炒均勻 。
8.最后加入小蔥和紅椒翻炒30秒即可出鍋 。
文章插圖
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【韭菜炒雞蛋】 材料：韭菜、雞蛋 。調料：食鹽、胡椒粉、白醋 做法：
1.首先在一個大碗中打入適量雞蛋，人均兩個雞蛋較為合適，然后加入食鹽2克、胡椒粉1克、白醋2克 。
2.把韭菜擇洗干凈后切成細段 。
3.把切好的韭菜放入雞蛋液中，用筷子攪拌均勻 。
4.熱鍋后加入適量植物油開大火，把油溫燒至7成熱 。
5.油溫微微冒煙后，倒入準備好的韭菜雞蛋液，快速炒成雞蛋塊 。
6.把蛋液炒成雞蛋塊即可盛出備用（炒一分鐘左右） 。
金針菇、粉條、蒜薹、杏鮑菇、豆腐和韭菜都是常見的食材，含有人體所需營養，搭配雞蛋做的小炒，更是快手菜，10分鐘搞定，營養健康，天天吃都不膩 。
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