6、小雞燉蘑菇
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【東北比較有名的菜有哪些 正宗東北十大名菜】小雞燉蘑菇，不僅算得上是特色菜，還是土特產 。小雞并不是特產，但是里面的蘑菇卻是東北的特產 。這個蘑菇就是“榛蘑”，榛蘑是蘑菇中少數的幾種無法人工栽培的品種 。榛蘑味道鮮美、口感嫩滑、營養豐富，是“東北四珍”之一 。榛蘑跟小公雞一起燉，小公雞的雞肉香嫩、蘑菇鮮美嫩滑，再加點粉皮，真香！
7、尖椒干豆腐
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尖椒干豆腐，東北菜素菜中的名菜 。主料其實就是尖椒和豆腐皮，豆腐皮在南方有些地區，比如湖北叫“千張” ?？此坪芷胀ǖ牟耍鋵嵱写笾v究 。尖椒干豆腐成菜后，豆腐皮不再是干硬的口感，而是嫩滑無比，入口即化 。要達到這個口感，要經過沸煮、浸泡、出鍋前勾薄欠的過程 。對食材的處理、烹飪的火候可謂非常的講究 。
8、地三鮮
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地三鮮，所謂地三鮮，就是土豆、茄子、青椒 。東北特色菜之一 。其做法是先把土豆、茄子、青椒切塊，然后滑油變軟，然后另起鍋熗鍋，土豆茄子青椒略炒后，勾芡收汁即成 。地三鮮是東北名菜之一，三種最普通不過的食材，經過特色的加工，變成了美味佳肴 。
9、東北大拉皮
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北方人喜歡吃涼拌菜，“東北大拉皮”是東北最經典的涼菜 。東北拉皮一般是以土豆粉制成，配以黃瓜絲、胡蘿卜絲、蔥絲等輔料，調料是用麻汁和蒜泥調制而成 。軟糯爽滑，鮮香美味，是最美味的涼拌菜之一 。吃東北菜時，東北大拉皮是必點的菜之一 。
10、得莫利燉魚
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得莫利燉魚，得莫利是東北黑龍江方正縣一個村，叫得莫利村 。這個村主要是以松花江畔打漁為生，得莫利燉魚，就是從這里走出去的美食 。其實在東北菜館，這個魚很少見，只能算黑龍江的地方菜之一 。但是吃過正宗的得莫利燉魚的人，一定不會反對把它放在這里 。半個桌面一樣大的大盤，十幾斤重的魚，跟豆腐、粉條，加入蘇子葉、把蒿、山花椒等調料一起燉制而成，不僅味道鮮美無比，而且具有視覺震撼力 。
東北菜覆蓋黑吉遼三省的特色，已經在全國遍地開花，被大眾所接受，你喜歡的東北菜有哪些呢？
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