西寧特產有冬蟲夏草、湟源陳醋、藏毯、青稞餅、湟中燕麥 。其中湟源陳醋又名黑醋，是青海省特色傳統名產之一 。距今已有200多年的歷史 。經過60多道生產工序釀出質地濃稠、香味濃郁、冬天不凍、夏天不腐的陳醋 。
冬蟲夏草：
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冬蟲夏草又稱“蟲草”、“冬蟲夏草”，為中華之特產 。主要產于中國四川、青海境內的青藏高原上 。自明代開始，青海冬蟲夏草就在國際市場上享有極高的聲譽 。1460年，中國蟲草銷往日本、東南亞地區一些國家，被稱為中國傳奇式的珍寶 。目前，冬蟲夏草仍是青海省換匯度最高的出口商品之一 。
在國際市場上，冬蟲夏草的售價每噸高達70多萬美元 。蟲夏草以干燥的子座和蟲體入藥，味甘、性溫、氣香，入肺腎二經，具有益肺腎、補筋骨、止咳喘、抗衰老等作用，并對結核菌、肝炎菌等均有殺傷力 。
湟源陳醋：
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湟源陳醋又名黑醋，青海省特色傳統名產之一，是以青稞、麩皮為主要原料，加入草果、大香、豆寇、枸杞、黨參等100多種中草藥，經過60多道生產工序，釀出質地濃稠、香味濃郁、冬天不凍、夏天不腐的陳醋 。距今有300余年的釀造歷史，是丹噶爾古城商業文化的組成部分，其傳統生產工藝已被列入青海省第二批非物質文化遺產保護名錄 。
產品除銷售西藏、蘭州等國內市場外，還遠銷印度、尼泊爾、俄羅斯、美國、日本、東南亞等國家 。如今，經過技術革新，湟源陳醋在產品質量、外部包裝、花色品種等方面有了很大的的改造和提升，開發生產出了保健醋、飲料醋等多種旅游系列產品 。
藏毯：
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藏毯是青海省特產 。青海是藏毯的故鄉，已有2000多年的歷史 。主要原料是青海特有的“西寧大白毛” 。藏毯屬典型的勞動密集型產品，每出口100萬美元，可安置約1600人，而青海農牧區現代工業很少，有較多的剩余動力，發展藏毯具有優勢 。
藏毯除本身所具有的明顯藏民族風格圖案外，還反映著青藏高原自然風光、人文建筑、牧民生活等風土人情 。藏毯是青海省藏系綿羊毛與藏文化藝術及青海地毯手工工藝結合的產物，織法獨特，紋樣有濃郁民族特色，與波斯毯、東方毯并稱為世界三大名毯 。
青稞餅：
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青稞餅是用青稞面調制烘烤而成的一種食物 。色澤金黃，香甜可口 。是九寨溝藏族人民喜愛的食品 。制作過程：青稞餅是用先將青稞磨成面粉，后將青稞面粉加入發酵粉用水和好，放置三小時左右，等面團發酵后，再加入菜籽油和香豆沫，放入烤箱烤好，香噴噴的青稞餅就做好了，它的口感極好，吃起來酥酥的，如果細細咀嚼，就可品出它獨一無二的醇香 。
味道：香甜而又有青稞味功效：青稞餅有助于消化，經常食用可增強體質，提高免疫力 。青稞面調制加烘烤而成，色澤金黃，香甜可口 。
湟中燕麥：
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【青海西寧十大特產排行榜 青海西寧特產有哪些值得帶】湟中燕麥是青海西寧湟中縣的特產 。據民間傳說，唐太宗李世民為傳播中華文明致遠吐蕃，將江夏郡王李道宗之女從任城召至長安，被封為文成公主，遠嫁吐蕃途經湟中時，曾吃湟中燕麥炒面 。燕麥是重要的飼草飼料作物，也是古老的農作物 。
從栽培地域上看，栽培的燕麥距今至少已有2000多年的栽培歷史 。湟中燕麥，種植歷史悠久 。湟中縣獨特的自然生態條件形成了適宜種植燕麥的區域，種植的燕麥籽粒飽滿，發芽率高，成熟度高、種質優良 。
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