多人說，山東人不愛吃面，其實不然，很多山東人是非常喜歡吃面的，山東的魯西南、魯中、魯西北等每個地域都有自己的飲食文化特色，有些地域的面條是非常出名又好吃的，比如手搟面，打鹵面，熗鍋面，清湯面，麻汁涼面等 。只是很多山東人自己都不太清楚，甚至都沒吃過 。接下來小編就為大家介紹一下山東各地十大特色面條 。
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1.老濟南打鹵面
山東的打鹵面在全國各地的打鹵面中算是比較著名和正宗的，特別是最近這些年，隨著魯菜文化的傳播，山東打鹵面在全國各地都受到歡迎 。打鹵面的好壞關鍵在湯，本來濟南的高湯歷來聞名，一直都是用雞、鴨、肘子進行熬制，湯清味正，剛出鍋的面條澆上秘制的鹵子即可上桌 。
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2.老濟南麻汁涼面
夏季經常食用的老濟南麻汁涼面是當地的一種傳統面食 。其實不光是濟南，在山東的很多地方夏季都有吃麻汁涼面的傳統習慣 。煮熟后的面條過涼水之后更加勁道爽口，然后加上秘制的醬料和黃瓜絲，胡蘿卜絲等拌勻即可食用，不僅制作手法簡單，而且吃著爽口清甜 。
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3.膠東大蝦面
作為山東膠東地區的特色傳統面食的膠東大蝦面，在膠東地區十分出名 。將面煮熟后過一次涼水，然后把精心準備的蝦放在面條上，然后用調料調味和色，也可以用淀粉勾芡一下，最后澆上熱油在大蝦面上，撒上些許韭菜末，一道非常鮮美好吃的傳統面食就做好了 。
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4.濰坊雞鴨和樂
雞鴨和樂作為山東濰坊地區的傳統名吃，因為這款面食是以雞鴨肉為主，所以取名“雞鴨和樂” 。也因其制作考究，佐料豐富，加上味美湯鮮而聞名山東甚至全國各地 。而且由于其名字的獨特性，很多來濰坊的游客都會好奇品嘗一番 。
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5.蓬萊小面
蓬萊小面是山東蓬萊的傳統名吃 。它主要是用精細面粉做面，然后用魚湯做湯底，加上一些配料，最后把攪拌打勻的雞蛋灑到燒沸的湯鍋內，喜歡吃青蒜末的可以撒一些，就可以出鍋了 。如今，也有許多人喜歡在里面加上些許鮮貝、海蠣子等提鮮，吃著別有一番風味 。
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6.臨清什香面
什香面作為山東臨清的名吃，也被稱為“十香面” 。這款面無論是面條，還是搭配的材料以及調味料等都是比較考究的，因此制作出來的什么香面口感非常豐富，受到很多食客的青睞 。感興趣的小伙伴可以來臨清品嘗一番 。
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7.福山大面
福山大面是山東煙臺傳統名吃，也被人們稱之為福山拉面，據傳已有二三百年的歷史 。福山大面的特色之處不僅在于面坯分圓條和扁條兩種，而且其鹵汁根據口味的不同可以分為十幾種，并且條與鹵也有一定的配合規格，這樣就可以搭配出來上百種口味的面條 。
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8.海陽“郭城摔面”
上過央視的《舌尖上的中國3》的海陽“郭城摔面”是山東煙臺海陽地區的一道特色面食，它的制作手法也與許多面食制作過程不一樣，當然制作出來的面條也很獨特 。尤其是摔面有多種鹵可供食客選擇，每一款都有飄香四溢 。
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