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豬血丸子是湖南邵陽漢族的傳統小吃 ， 始于清康熙年間 ， 民間歷代相傳 ， 至今已有好幾百年的歷史.一般是臘月開始制作 ， 主要原料是豆腐、豬血、豬肉做成丸子后進行烘熏 ， 前后要二十多天才能大功告成.
先將整個豬血丸子切成薄片 。（如放置冰箱冷凍的需拿出來先用開水煮五分鐘再切片）
將辣椒洗凈切碎、蒜苗洗凈切段.
將鍋置火上燒熱 ， 入油 ， 投入丸子煎出油脂 ， 轉大火翻炒至丸子變色.
翻炒丸子變色后 ， 倒入一勺豆豉辣醬 ， 炒勻后倒入辣椒 。
【邵陽特產豬血丸子怎么做好吃 湖南邵陽豬血丸子的做法】將辣椒和丸子翻炒均勻 ， 丸子也基本熟透準備出鍋前 ， 倒入蒜苗拌勻 ， 出鍋即可
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