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方法如下：
皮蛋3個 。
青椒5個 。
食用油適量 。
大蒜5瓣 。
蠔油適量 。
生抽一丟丟 。
食用鹽適量 。
白醋一丟丟 。
步驟1
青椒洗凈切成碎末大蒜拍碎切末皮蛋剝殼后用刀切成均勻的塊（把刀放入熱開水碗再切更好切）或用線劃開皮蛋 。
步驟2
熱鍋后倒入青辣椒碎 。
步驟3
小火慢慢翻炒，放少量食用鹽 。
步驟4
翻炒至無水分 。
步驟5
調中火放入適量油繼續翻炒 。
步驟6
放入蒜末繼續翻炒出香味 。
步驟7
放入皮蛋翻炒 。
步驟8
放入適量生抽，蠔油調味，倒一丟丟白醋 。
步驟9
一份裹著青椒蒜末香的皮蛋就好了 。
1、食材：皮蛋2個，線椒5個，大蒜3瓣，小米椒1個，蔥1根，醬油2勺，陳醋2勺，香油1勺 。
2、青椒放火上燒，燒到虎皮狀態；
3、皮蛋剝殼，蒜頭去衣、線椒燒黑，其它洗凈；
4、皮蛋切塊放在碗里；
5、燒好的線椒，去除外皮；
6、青椒撕成小條，放在皮蛋上；
7、青椒皮蛋放到冰箱冷藏 。(可以省略，但涼一些口感更好)
8、把蒜頭切末、蔥切成蔥花、小米椒切圈、放入碗里 加入醬油、陳醋、香油拌勻；
【青椒皮蛋涼拌家常做法】 9、倒入冷藏好的青椒皮蛋上即可 。
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