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蒸肉做法，特色蒸肉正宗做法？

生活百科蒸肉

特色蒸肉正宗做法原料：
紅薯200克 ， 五花肉200克 。
調料：
檸檬汁10克 ， 糖5克 ， 鹽1克 ， 枸杞子20克 ， 水淀粉10克 。
制作方法：
1.五花肉放入沸水鍋中煮熟、撈出切薄片 。
2.紅薯去皮切大厚片 ， 從中間片開 ， 但不要切到底要連著 。
3.將五花肉夾到紅薯內擺入碗內、上籠蒸30分鐘 ， 出鍋擺入盤中 。
4.鍋燒熱．加檸檬計、糖、鹽、枸杞子調勻 ， 用水淀粉勾芡 ， 澆在紅薯肉上即可 。

蒸肉做法，特色蒸肉正宗做法？

文章插圖
蒸牛羊肉的做法蒸牛羊肉的制作方法:
將肥羊肉5公斤沖洗干凈 ， 切成約3厘米長 ， 1.5厘米寬 ， 0.6厘米厚的片 ， 放進瓷盆內 ， 加入精鹽250克 ， 花椒粉40克 ， 五香粉60克及適量清油 ， 用手攪拌均勻 ， 腌漬約10小時 。
用肉片拌面時 ， 絕對不能加水 。如果面粉粘不上肉片 ， 可以加些清油 。面粉加水 ， 就會形成死面團 ， 死面團上籠蒸熟 ， 就成了硬面塊 。拌面粉時加些清油 ， 蒸出來的粉蒸肉就油潤酥軟 ， 因為清油和面粉形不成死面團 。
肉片拌好面粉后 ， 開始上籠 。在籠底鋪上濕籠布 ， 將拌好的肉片均勻地攤在籠布上 ， 不能超過6—7厘米 ， 要攤得松而有空隙 ， 以利于蒸透 。另外 ， 一定要放些羊腰窩油 ， 一則使蒸肉油潤 ， 二則是有些顧客專門愛吃肥油 。然后 ， 用旺火蒸約2—3小時即成 。
蒸肉做法，特色蒸肉正宗做法？

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山西蒸肉的家常做法答：用料：土豆 10個、淀粉 2碗
瘦肉 500克、肥肉 100克、
十三香調味料 一小包、黃豆醬油 50克
面粉 100克、蔥絲 100克、姜末 100克
精鹽 30克
步驟：1、土豆蒸熟 ， 然后去皮攪碎成泥
2、蔥切絲 ， 姜切碎末熬制調料水
3、豬肉切丁 ， 放入蔥姜、土豆泥、淀粉鹽 ， 調料水 ， 胡麻油 ， 調成稠粥狀 ， 若感覺有點兒稠 ， 可適度再加點水
4、舀到小碗里 ， 上籠屜蒸熟 ， 注意舀之前碗里刷油 ， 到時候好脫模
5、等放涼了 ， 慢慢的把蒸肉和碗分離 ， 成了一個碗托即可 。
粉蒸五花肉最正宗粉蒸肉的做法1.大米洗凈晾干 ， 用平底鍋小火干炒 。
2.大米呈微黃色 ， 米香出來了即可
3.炒好的大米涼后用料理機打磨成碎末 。偷懶的話可以直接在超市買袋裝米粉 ， 但味沒家里的純正
4.原材料
5.五花肉最好在冰箱凍一下 ， 可以切成均勻的半指厚的片 。姜、蒜也切成片 。
6.五花肉用鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、剁碎的豆瓣醬、雞精拌勻 ， 腌制20分鐘入味 。
7.加入米粉和清水再次拌勻 ， 讓每片肉都均勻地粘上米粉 。
8.挑出姜和蒜片不用 ， 整齊地疊放在盤中 。這次五花肉較瘦 ， 所以沒墊什么 ， 如果肥的話 ， 可以在下面墊些南瓜、紅薯、土豆 ， 吸油又好吃 。
9.為節約時間 ， 用了高壓鍋 ， 時間減少一半 。多放些水 ， 開后中火壓30分鐘即可軟糯適口
10.0端上桌時撒上蔥花 。米香和肉香完美地結合在一起 ， 撲鼻而來！
荊門蒸肉的做法蒸肉是荊門的一大特色 。有人說：“沒有蒸肉不成席” 。蒸肉的做法很簡單：
1 ， 新鮮五花肉一斤 ， 把皮上的毛清理干凈 ， 再用水沖沖 。
2 ， 切塊后裝在缽子里 ， 撒上適量鹽 ， 蒜末、姜末、老抽、倒入半兩芝麻油 ， 再放入米面攪拌 ， 讓它入味 。
3 ， 十幾分鐘后 ， 放入蒸鍋蒸 。這樣蒸出來的蒸肉香糯可口 。
蒸肉正宗做法主料 ：五花肉 300g  ， 
輔料 ：油 適量。鹽 適量  ， 土豆片 適量  ， 蒸肉粉包 適量  ， 蔥花 適量
步驟 1.將五花肉放在開水中焯一下 。
2.將五花肉切成薄片放盤中備用 。
3.放入蒸肉粉料 ， 適量的精鹽、蔥花攪拌均勻 。腌制半個小時 。

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