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冬陰功火鍋的做法 冬陰功火鍋做法

火鍋生活百科


冬陰功火鍋的做法 冬陰功火鍋做法

文章插圖
1、主料：北極蝦半斤、魷魚1條 。
2、輔料：草菇200克、圣女果6個、青檸1個 。
3、調料：香茅半根、檸檬葉5片、辣椒(紅 ， 小)2個、南姜6片、小洋蔥2個、冬陰功醬3大勺、椰子粉6大勺、魚露1大勺、植物油1大勺、香椒油2大勺、白糖1小勺 。
4、準備好材料 ， 把香茅和南姜切片 ， 加上薄荷葉子一起放入清水中煮 。
5、煮15分鐘 ， 所有香料的味道融入湯中即可關火 。
6、草菇洗凈后對半切開 ， 個頭大的可以切兩刀或者三刀 ， 在清水中焯熟備用 。
7、小洋蔥去外皮切碎 。
8、鍋中放入一點植物油烹香小洋蔥碎 。
9、根據食材的用量加入冬陰功醬炒香 ， 喜歡味重的可以多放 。
【冬陰功火鍋的做法 冬陰功火鍋做法】10、盛入剛剛用南姜、香茅、檸檬葉子煮的湯 ， 將椰子粉用溫水沖開倒入 ， 再調入魚露、白糖 ， 嘗嘗味道再調入鹽 。
11、將切好的魷魚圈放入鍋的正中間墊底 。
12、把野生的北極蝦碼在鍋中 ， 周邊碼好焯過水的草菇和對半切開的小西紅柿 。
13、淋入香椒油 。
14、擠入青檸檬汁、撒上切碎的小米辣 ， 擺擺盤 。
15、蓋上鍋蓋 ， 燜煮一會兒等待開鍋 。

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