1. 首頁 > 生活百科 > >

阿魏菇的功效與作用，阿魏菇長什么樣( 三 )

生活百科


每次用鮮蘑菇100克 豬瘦肉100克 加水適量煮湯 用食鹽少許調味 佐膳。
11、黃油土豆蘑菇湯
原料：土豆一個，蘑菇2個 。黃油一小塊 。
做法：
1，先把土豆煮好，扒皮，用勺子碾成粉末狀 。蘑菇剁碎，待用 。
2，將黃油一小塊放到炒鍋里，加大火化開，將土豆泥放入熱油中翻炒 。
3，在炒香的土豆泥里加水兩碗 。待水開以后放蘑菇碎粒 。
4，慢火燉，大火煮都可以，看自己的時間 。菌菇藻類作為美食的一部分，以利于消除體內的自由基，增強腸胃蠕動，將動物蛋白在體內代謝所產生的毒性物質排出 。鮮甜味美無可比擬 。
烏雞野菌湯
用料：
1、母烏雞一只，整下理干凈后過沸水，撈起放進燉鍋里(因為烏雞的裸尸有點嚇人，所以就不拍進來惡心大家了) 。
2、明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈 。
做法：
1、將已過沸水的雞放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸后放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子 。沸后打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時 。
2、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續煲 。
3、前后共煲一個半小時后，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時 。
4、煲至軟爛后起鍋倒進湯缽里即成 。小雞的話，煲兩小時就軟爛了 。不過，煲湯更好用老母雞 。
時蔬菌菇湯
原料：蘑菇四朵，鮮香菇四朵，草菇八朵，秀珍菇十個，肉絲一小把，雞毛菜一小把
調料：鹽，味精，淀粉，麻油
準備：
1、蘑菇洗凈，切比較厚的片 。
2、鮮香菇洗凈，去根一切三或四塊 。
3、草菇洗凈，一切二 。
4、秀珍菇洗凈 。
5、肉絲加入鹽、味精、淀粉、水拌勻 。
6、雞毛菜去黃葉老葉，洗凈 。
做法：
1、鍋內入油，油熱加入腌過的肉絲煸炒至變色，盛出 。
2、鍋洗凈擦干，再入油，油熱加入蘑菇、鮮香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉絲，加鹽，加水(較多)燒開，轉中小火燒煮三五分鐘，開大火加雞毛菜，加味精調味，淋麻油盛出，就完成了 。
4白靈菇的烹飪 *** ？一、白靈炒肉片
原料：鮮白靈菇350克用手撕成絲，瘦肉片150克，食油、醬油、食鹽、醋、料酒、蔥花各適量 。
做法：①旺火熱油，放入蔥花，再放入肉片拌炒；②將肉炒至六成熟，再放入白靈菇絲，炒拌均勻至菇熟；③加入醋及調料，翻炒幾遍即可 。
二、酷餾白靈菇
原料：鮮白靈菇300克，瘦肉100克，白糖2湯匙，豬油5大匙，生粉、醬油適量，香醋、精鹽、味精少許 。
做法：①將洗凈的白靈菇切成三角塊丁，瘦肉切細片；②將豬油在炒鍋中燒熱，先放入瘦肉用旺火翻炒，五六成熟時，放入菇丁翻炒；③菇熟時加醬油和水粉，迅速攪拌均勻，略呈糊狀；④再加少許香酯、精鹽、味精即可 。
三、炒三鮮
原料：白靈菇250克，荷蘭豆250克，黑木耳適量，豬油及調料少許 。
做法：①將白靈菇洗凈撕成絲狀，荷蘭豆切成絲，黑木耳濾干切成絲狀；②旺火鍋內放人豬油把荷蘭豆絲炒至八成熟，加入黑木耳、鮮白靈菇絲，爆炒1分鐘左右；③加入調料翻炒，盛于盆內，呈現綠、黑、白各種顏色 。
四、炒鮮菇
原料：白靈菇250克，食油若干，蔥、芹菜、食鹽、醬油；香油各若干 。
做法：①將白靈菇洗凈，用手撕成絲，芹菜、蔥切絲備用；②炒鍋放入食油30克左右，放熱火上燒，蔥絲、芹菜絲用油稍炸一下，再放入菇絲，炒拌均勻；③放入食鹽、醬油、味精炒拌數下，放入香油少許即可 。
五、網油白靈菇
原料：鮮白靈菇500克，火腿肉250克，雞蛋4個，豬網油500克，味精1克，精鹽1.5克，胡椒粉0.5克；食油250克，干淀粉50克 。
做法：①選擇粗寬肥壯的白靈菇500克縱切成片，約40片 ?；鹜热馇谐膳c白靈菇大小相似的20片 。用雞蛋清調成糊 。②豬網油用涼水漂洗，切成10厘米見方的塊；平擺在案板上，用刀抹壓，除去水分，把拌勻的味精、胡椒扮、精鹽均勻地撤在網油上面，再用2片白靈菇片夾住1片火腿肉放在網油中包好 。用蛋清糊封口，裹上干淀粉，逐個放入油鍋中炸至呈金黃色，撈起堆碼在盤中即成 。
六、清蒸白靈菇
原料：鮮白靈菇500克，火腿肉250克，鮮湯適量，精鹽2克，醬油15克，蔥末5克，姜末2克，味精1克，醋10克，胡椒粉0.5克，濕淀粉10克，食油15克 。

推薦閱讀