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阿魏菇的功效與作用，阿魏菇長什么樣( 五 )

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根據這個結論，檢視筆者上世紀末發表過的署名文章或未署名為金信、玉雪寫的產品推介資料，除“馬蹄狀阿魏菇”確系阿魏菇[Pleurotus ferulae]外，其余各處的“阿魏菇[Pleurotus ferulae]”都應該更正為“白靈菇[Pleurotus nebrodensis]” 。筆者并為自己沒有及早認識反而誤導了讀者、用戶而深感歉疚 。
阿魏菇與白靈菇兩者都是源于新疆荒漠戈壁灘的珍稀美味側耳屬蕈菌，都是難得的天然保健食品 。尤其色澤潔白，個頭大，口感好，可以做得味如鮑魚，是具有極高烹飪價值的食材 。兩者相比，白靈菇典型形態是掌狀菌蓋，菌柄偏生，菌柄短，或近無柄，菌柄基部較細 。在光照通風等條件不良時，子實體也可長成倒馬蹄形 。生理成熟期較長；出菇溫度較低；原基形成數量少，產量較低 。而阿魏菇的典型形態是馬蹄形菌蓋，菌柄長且上下幾乎一般粗 。如果光線、通風條件不好時，可能長成棒狀或象鼻狀 。菌蕾數量多，容易出菇，栽培技術相對簡易，產量較高 。已有一簇菇重達4000g，單個子實體重1000g的高產紀錄 。而白靈菇個體目前僅達400～500克 。
從栽培狀況看，1980年代中葉，白靈菇在新疆、福建首先栽培成功，1980年代末北京地區開始進入商品化生產 。金信、玉雪、專平等公司多年的規模化栽培，使這種蕈菌進入了產業化生產階段 。近年來，天津、河北、河南、山東等地陸續開始規?；a，栽培面積不斷擴大 。生產模式主要采用塑料大棚棉籽殼袋式立體栽培，秋冬發菌，冬春出菇 。也有利用陰濕低溫的山洞、礦坑或人工冷房進行反季節生產的 。北京等地已建立了周年工廠化栽培設施 。而阿魏菇的栽培主要集中在新疆地區 。河北、山西等地雖有栽培但數量不大，還沒有形成規模 。
按市場、價格比，白靈菇目前以鮮銷為主 。采收后分級，單個菇重150g以上為一級，菇體越大價格越高 。然后用吸水紙將子實體逐一包好，放入泡沫塑料箱內，每箱凈重5kg 。國內主要銷售到高檔***及珠江三角洲地區；有一定數量的聽裝罐頭出口到東南亞、韓國、日本和歐美 。2005年度“全國食用菌行業更具影響力品牌”專平牌白靈菇850克聽裝罐頭（含固形物≥45%）每箱（12聽）的出廠價在100～120元上下 。也還有將發好菌的菌袋運往海外，在銷售地出菇的 。鮮白靈菇的銷售價格不同季節相差懸殊 。國內主要市場，5～12月份為30～40元/公斤，1～4月份為15～20元/公斤 。
生產經營白靈菇雖然難度和風險大一些，但經濟效益遠高于其他蕈菌 。近4～5年來，生產和銷售量正在迅猛增長 。據中國食用菌協會統計，2002年全國總產鮮品34325噸，2005年已超過17萬噸 。栽培技術正不斷改進，生產成本穩步降低 。價格的下降更能 *** 消費，增加市場容量 。預計今后3～5年白靈菇市場前景看好，不會出現太 *** 動 。價格可能稍有下降，但優質鮮菇不會低于10～20元/公斤 。
好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家 。

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