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1、蒜苔摘去老梗（手掐不動的都不要） ， 洗凈切段備用 。豬肉肉切絲備用 。干辣椒掰成段 。
2、熱鍋涼油 ， 放干辣椒、姜末和肉絲中火煸炒 ， 炒一分鐘 。（此時肉里的油基本都出來了）
【干煸蒜苔肉絲的做法 經驗內容僅供參考】3、開大火 ， 放入切好的蒜苔一起煸炒 。2分鐘后蒜苔基本成熟 ， 加入老抽、鹽、雞精翻炒半分鐘出鍋 。
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