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包菜怎么做才好吃，包菜怎么做才好吃簡單做法視頻？( 二 )

生活百科


【家常蠔油炒包菜】
所需材料：包菜半棵、油鹽適量、蠔油1湯匙、大蒜3瓣、
做法步驟：
1.準備好所需材料 ， 把包菜葉子剝下來 ， 投洗干凈 ， 瀝凈水分 ， 水分一定要瀝凈 ， 水分大 ， 炒不出包菜脆嫩的口感 ， 而且還有一股淡淡的苦味 。蠔油是用生蠔熬制而成的調味料 ， 蠔油味道鮮美、蠔香濃郁 。
2.把包菜用手撕成大小均勻些的塊 ， 梗的部位比較厚 ， 不容易熟 ， 用刀片一下 ， 變薄了 ， 就容易炒熟了 。
3.把大蒜切成末 。
4.鍋內加入油燒熱 ， 下入蒜末爆香 。
5.下入包菜大火翻炒 ， 將包菜翻炒至斷生 。
6.加入蠔油 ， 再加入少許鹽 ， 大火快速翻炒均勻 ， 關火 ， 盛出裝盤即可 。
【西紅柿土豆炒包菜】所需材料：包菜半顆、西紅柿1個、土豆1個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、
做法步驟：
1.把包菜葉子剝下來 ， 放到清水中投洗干凈 ， 把包菜瀝凈水分 ， 再把包菜撕成塊 。
2.西紅柿去蒂 ， 切成塊 ， 土豆切成片 ， 土豆片不要切的太薄 ， 土豆片太薄炒制時容易碎 。
3.鍋內加入水燒開 ， 下入土豆片焯水 ， 把土豆片焯水至斷生 ， 將土豆片撈出瀝凈水分待用 。
4.鍋內加入油燒熱 ， 下入蔥花 ， 姜末 ， 蒜片爆香 ， 再下入西紅柿翻炒 ， 將西紅柿翻炒出水 。
5.下入包菜大火翻炒 ， 將包菜大火炒至變軟 ， 斷生 。
6.下入土豆片 ， 加入鹽 ， 大火快速翻炒均勻 ， 關火 ， 盛出裝盤即可 。
【香干粉條炒包菜】所需材料：包菜半顆、香干2片、粉條1把、小米辣2-3個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、
做法步驟：
1.粉條要提前泡發 ， 鍋內加入水燒開 ， 下入粉條煮制 ， 把粉條煮至變軟 ， 然后放到溫水中浸泡半小時左右 ， 把粉條泡發至無硬芯 。
2.把香干切成條 ， 小米辣切成辣椒圈 ， 蔥切蔥花 ， 姜切末 ， 大蒜切片 。
3.包菜葉子剝下來 ， 放到清水中投洗干凈 ， 然后把包菜瀝凈水分 ， 再把包菜切成絲 。
【包菜怎么做才好吃，包菜怎么做才好吃簡單做法視頻？】4.粉條泡發好后 ， 把粉條撈出瀝凈水分 ， 放在容器中 ， 加入1湯匙油拌勻 ， 再加入1湯匙生抽拌勻 。粉條泡發好后 ， 加入油拌勻 ， 這樣炒粉條時 ， 粉條不會粘鍋 ， 也不會粘成一團 ， 這是炒粉條的小竅門 。
5.鍋內加入水燒開 ， 下入香干焯水 ， 把香干煮幾分鐘 ， 煮至香干變軟 ， 將香干撈出 ， 瀝凈水分待用 。
6.鍋內加入油燒熱 ， 下入蔥花 ， 姜末 ， 蒜片爆香 ， 再下入包菜絲大火翻炒 ， 將包菜炒至顏色變深綠 。
7.下入小米辣 ， 粉條 ， 香干 ， 再加入少許鹽 ， 1湯匙生抽 ， 一起翻炒 ， 炒至粉條變透明 ， 關火 ， 盛出裝盤即可 。
【包菜炒干豆腐】所需材料：包菜半顆、干豆腐2張、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10幾粒、蠔油1湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料 ， 這兩種食材各地的叫法都不一樣 ， 干豆腐有的地方叫：豆皮、豆腐皮、千張兒等 。
2.把包菜葉子剝下來 ， 放到清水中投洗干凈 ， 瀝凈水分 ， 再把包菜用手撕成塊 。
3.把干豆腐切成3厘米左右寬的條 ， 再斜刀切成菱形片 。
4.鍋內加入水燒開 ， 下入干豆腐焯水 ， 水開后 ， 煮2-3分鐘 ， 把干豆腐煮至變軟 ， 把干豆腐撈出 ， 瀝凈水分待用 。
5.鍋內加入油燒熱 ， 下入花椒小火炸制 ， 把花椒炸至微焦 ， 將花椒撈出不要 ， 再下入蔥花、姜絲、蒜片爆香 。
6.下入包菜大火翻炒 ， 將包菜炒至斷生 。
7.下入干豆腐 ， 再加入蠔油、鹽 ， 大火翻炒均勻 ， 關火 ， 盛出裝盤即可 。

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