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腌蘿卜咸菜的做法，腌蘿卜咸菜 ***

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大家好，今天來為大家解答關于腌蘿卜咸菜的做法這個問題的知識，還有對于腌蘿卜咸菜 *** 也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來為大家分享這個問題，現在讓我們一起來看看吧！
1怎樣腌白蘿卜咸菜好吃腌蘿卜咸菜的做法
1
準備好蘿卜，注：白肉的蘿卜都行，青蘿卜腌蘿卜干較好 。
2
將蘿卜先切片，再切條，最后切成丁 。
3
放到小碗里，撒上鹽，拌均，注：比你炒菜的鹽略為多一點就可以了，因這不是那種真正意義上的咸菜，就是那種腌上多日的咸菜 。
4
蓋上保鮮膜，放到冰箱過夜 。第二日將腌出的水倒掉，這樣可去除一些蘿卜的臭味 。
5
取一小鍋放幾?；ń?，倒上一點油，注：油倒多點，用不完還可以做拌涼菜，拌面用 。
6
中火燒熱油，并聞到花椒香味關火 。
7
將花椒油澆到蘿卜粒上，蘿卜咸菜就做好了 。

腌蘿卜咸菜的做法，腌蘿卜咸菜 ***

文章插圖
2蘿卜咸菜的腌制 *** 和配料【腌蘿卜】
【材料】：青蘿卜2個，鹽20克，生抽2勺，陳醋2勺，白砂糖1大勺，姜末1勺，蒜末1勺，辣椒油2勺，紅辣椒1個
【做法】：1、準備2個青蘿卜，這兩個蘿卜去頭尾后大約600克左右 。
2、蘿卜清洗干凈，擦干表面的水分，切成片后再切成粗絲 。
3、加入20克鹽用手抓勻后腌制2小時 。
4、紅辣椒去掉辣椒籽洗凈后切成絲，大蒜和老姜分別剁成末 。
5、把腌制好的蘿卜擠干腌出來的水分，再用純凈水清洗一下 。
6、蘿卜絲再次擠干水分，放入碗中，加入2勺生抽，2勺陳醋，1大勺白砂糖，1勺姜末，1勺蒜末，2勺辣椒油，再放上紅辣椒絲，充分拌勻就可以了 。
7、拌好后的蘿卜絲直接就可以吃了，吃不完的話就放冰箱冷藏 。
8、這樣腌制出來的蘿卜吃起來嘎嘣脆，清脆爽口，用來佐粥下飯是最適合不過了 。
3蘿卜咸菜的腌制 *** 有哪些?教你7道蘿卜咸菜的腌制做法，沒有防腐劑，配粥很可口
食譜實踐者者
2019-10-24
一、【醬腌蘿卜】
原料：蘿卜、鹽、醬油、糖、雞精、香油 。
做法：
1、蘿卜洗凈后削去頭尾后切成3mm厚的片，用鹽腌制2－3小時，濾去汁水放入干凈無油的容器中；
2、把醬油、糖和少許清水放入鍋中燒開，加入雞精后晾涼；
3、把涼透的醬汁到入放蘿卜片的容器中，淹沒蘿卜片；
4、把容器放入冰箱冷藏室，腌制2－3天；
5、吃時用干凈的筷子夾出蘿卜片，擺盤后淋少許香油即可 。
二、【醬腌白蘿卜】
原料：蘿卜、鹽、生抽、醬油、白糖、老醋、生姜
做法：
1、買白蘿卜（要選水分充足不糠的，買時掂一掂，越沉越好） 。
2、白蘿卜洗干凈切薄片，用鹽腌制，具體放多少鹽自己按口味放，一直腌到蘿卜蔫塌，將水擠干，（我腌了一晚上）
3、然后再用白糖繼續腌制，同樣是腌出水來，再將水擠干 。
4、 *** 醬湯：將生抽、醬油、白糖、老醋倒進鍋里熬開，同時放幾片生姜 。
5、待醬汁涼透再倒入蘿卜里，一定要沒過蘿卜 。
提示：
1、如果覺得蘿卜味很重，可以重復用鹽、糖腌一遍，重復上邊的程序，這么做除了提味，更主要是去除蘿卜味 。不過我一般只做一遍 。
2、 *** 沒有具體數量，完全依照個人口味放 。
3、因為生抽顏色淡所以我加了少量黃豆醬油，為的是提色 。
4、另外必須注意這所有過程都不能沾油，即使吃的時候也不要用不干凈的筷子到盆里去加，這樣可以保持很久不壞 。
三、【醬腌脆蘿卜】
材料：蘿卜500克、鹽1小勺、辣豆瓣醬1.5大勺、白醋1大勺、白砂糖1.5大勺（1小勺=5ml，1大勺=15ml）
做法：
1、蘿卜刷洗干凈后，先切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀切成扇形小片 。
2、加入鹽抓拌均勻后腌制1小時，蘿卜會出很多水 。
3、用手輕輕搓揉腌過的蘿卜片，將揉出的蘿卜汁倒掉，再用冷開水沖洗下并擠干水份，加入辣豆瓣醬、白醋、白砂糖拌勻 。
4、將拌好調料的蘿卜腌漬2-3小時就可以吃了，不過更好是放過夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好 。
四、【醬蘿卜】
原料：白蘿卜2500g、粗鹽50g、生抽1000ml、冰糖250g、辣椒10個、蒜頭1大個
做法：
1、將白蘿卜徹底清洗干凈 。
2、將蘿卜先切成3-4厘米左右的段，在把蘿卜段切成底為1平方厘米左右的長條形 。

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