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腌蘿卜咸菜的做法，腌蘿卜咸菜 ***( 三 )

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步驟七：將提前用芝麻油、花椒、辣椒炸制的麻辣椒油澆在菜上 。
步驟八：再放入少許雞精 。
步驟九：適量糖和白醋 。
步驟十：抖拌勻食用即可 。
6如何腌蘿卜咸菜腌蘿卜咸菜有很多做法，我們可以使用蘿卜干和黃豆，也可以使用白蘿卜，胡蘿卜清筍一起做，下面來看看做法步驟：
1.用料是胡蘿卜、白蘿卜、青筍這三樣，白蘿卜一定要用白色的，不是青色的那種 。
2.把蘿卜、青筍皮分別削干凈，然后切成7毫米左右的方條 。
3.切好以后，撒上食鹽，攪拌均勻腌10分鐘，這樣做是為了殺出蔬菜的水分 。
4.用洗潔精仔細把鍋清潔干凈，不要讓鍋里含有油脂，然后倒入清水，放入小米辣泡椒，同時也要倒一些泡椒水 。
5.大火把水燒開，加入兩小勺食鹽，一大勺白糖，再加入兩大勺白醋，加白糖和白醋，成品會有酸甜的口感，然后轉中火熬兩分鐘，倒入盆中冷卻 。
6.我們把腌了10分鐘的蘿卜條、青筍條在清水中沖洗幾次，再在水管下用活水沖洗幾分鐘，去除上面的食鹽，然后瀝干水分備用 。
7.最后把瀝干水分的蘿卜條、青筍條倒入冷卻好的泡椒水里，蓋上保鮮膜，放在冰箱里腌12個小時 。
8.12個小時以后，就可以撈出擺盤食用，口感酸甜脆爽，非常的開胃 。
蘿卜是屬于涼性的食物，吃的時候會有辛辣的味道，也有些甜的味道，它是能夠幫助消食還有清熱化痰解毒的功效，能夠治療積食肚子脹、嘔吐還有偏頭痛的癥狀 。
蘿卜中含有豐富的維生素和非常豐富的碳水化合物，有著很高的營養價值，其中維生素c的含量要高于其他的水果，而且沒有草酸，所以是有利于鈣的吸收的，營養價值很高的 。
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