1. 首頁 > 生活百科 > >

如何腌制水蘿卜更好吃 如何腌制水蘿卜

生活百科

大家好，關于如何腌制水蘿卜很多朋友都還不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就來為大家分享一下關于如何腌制水蘿卜更好吃的相關知識，文章篇幅可能較長，還望大家耐心閱讀，希望本篇文章對各位有所幫助！
1水蘿卜怎么腌制好吃？水蘿卜家庭版爽脆口感的簡單腌制 ***，步驟如下：
主料：水蘿卜
輔料：水、芝麻香油、辣椒油、陳醋、鹽
開始步驟：
1、將水蘿卜倒入清水中浸泡
2、用手揉搓洗干凈表面臟東西
3、將洗好的水蘿卜放入盤中
4、用刀將水蘿卜的頭部和尾部切掉
5、然后水蘿卜切成大約兩毫米的薄衫
6、將切好的水蘿卜放進大碗中
7、加入一勺鹽
8、兩勺芝麻香油
9、一勺辣椒油
10、三勺陳醋
11、然后用筷子攪拌均勻
12、最后一步，脆爽可口的家庭版水蘿卜腌制完成，可直接食用
2怎么腌制水蘿卜腌制水蘿卜做法
準備食材：水蘿卜1000克、大蒜適量、泰椒適量、味極鮮醬油300克、山西老陳醋300克、白糖150克 。
做法步驟：
1、做腌蘿卜片一定要選擇新鮮脆嫩、水分足的蘿卜，不能用糠心蘿卜 。把新鮮的白蘿卜用清水洗凈后去頭去尾，切成條狀 ?；蚴乔谐蛇B片，就是從中間切開，一切四瓣，白蘿卜的皮不用去，不僅有較高的營養價值，而且腌制后的口感非常脆 。
2、把蘿卜放在案板上，切成前兩刀不切斷，第三刀切斷，這樣做的好處是可以使蘿卜更入味，而且口感更脆爽 。
3、把切好的蘿卜片全部放在盆中，加入5克鹽和10克白糖，翻拌均勻，使糖分和鹽分充分滲入蘿卜片中，處理出蘿卜片中的水分 。蘿卜出水一定要徹底，時間在3小時以上，期間多翻動幾次 。
4、出蘿卜片中的水分后，用力擠干水分，然后把蘿卜片進行控水處理 。5、準備50克大蒜切成蒜片，50克辣椒洗凈切成小段 。
6、準備一個干凈的盆，盆中加入300克味極鮮醬油、300克老陳醋、150克綿白糖和150克純凈水，用勺子攪拌，把白糖完全化開 。
7、把調好的料汁倒入一個干凈的容器中（腌菜罐或者保鮮盒），然后再加入控干水分的蘿卜片和蒜片、辣椒段，用筷子翻拌均勻，使料汁沒過蘿卜片，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏24小時即可食用 。

如何腌制水蘿卜更好吃 如何腌制水蘿卜

文章插圖
3怎樣腌制水蘿卜又脆又好吃新鮮水蘿卜怎么腌
首先需要準備新鮮的白蘿卜，生姜和朝天椒，白醋和白糖，除此以外，還要清水和一個干凈的玻璃瓶子 。
之后就把準備好的新鮮白蘿卜清水洗凈之后，削去表皮，之后把它們切成條狀 。把切好的蘿卜條一起放到一個大碗，往里面撒食用鹽，之后用手揉搓蘿卜，使鹽可以均勻地在蘿卜上 。大概腌制六十分鐘就可以了 。
然后把洗干凈的辣椒在中間切開來，再把洗干凈的生姜切成片 。備一口干凈的鍋，往里面倒清水燒開，加白糖和白醋一起煮大概十二分鐘，之后需要把腌好的白蘿卜拿出來，把它們的水分都瀝干，放在準備好的干凈的玻璃瓶中，往里面加之前切好的姜片和辣椒，再倒入料汁，然后密封瓶子，一起腌四五天，這樣一道酸辣白蘿卜就算是腌好 。
除此之外，還有一種五香蘿卜干的腌制 ***。
1、準備新鮮的白蘿卜，五香粉和鹽，除此以外，還要準備一些辣椒油 。
2、把準備新鮮的白蘿卜洗干凈之后，同樣是切成條狀，然后把切好的蘿卜條放在陽光下爆嗮，曬干水分之后用清水把蘿卜干用清水洗干凈 。
3、把洗好的蘿卜干再把表面留的掉水分瀝干晾，全部放在一個小盆中，加入一些生抽和五香粉，還有食用鹽，需要把調料均勻地攪拌，腌制大概四五個小時之后，可以取出裝到準備好的玻璃瓶密中，密封好，放到通風口，也可以放入冰箱里面冷藏3到5天 。
4、等蘿卜干腌好入味就可以拿出來，盛在一個小碗中，往里面加入辣椒油，就這樣可以直接吃了 。
腌蘿卜需要加水嗎
在腌至蘿卜的過程中是不需要加水的 。腌制的主要目的就是要把蘿卜含有的水分腌出來的，把蘿卜里面的水分腌制出來是一道很重要的工序 。我們放鹽揉搓或者是放在太陽地下曬都是為了把水分瀝干 。所以不需要在加水了 。蘿卜本身就水分很多了 。
水蘿卜怎么吃
之一種吃法就是把水蘿卜去根，然后洗干凈之后切成絲以及把紅尖椒切絲，放同一個碗里 。再加白糖和鹽一起攪拌均勻，大概腌五分鐘，再往里面倒入醋和醬油進行調味，最后可以加入香油和香菜，拌勻就可以了 。

推薦閱讀