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酸甜爽口脆蘿卜如何做，酸脆爽口蘿卜的做法竅門？( 三 )

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做法：
1、用硬毛刷 ， 將蘿卜洗凈 ， 切小長條塊；
2、將鹽拌入 ， 過一會兒就簸一次 ， 讓蘿卜條充分淹透 。
3、待蘿卜條軟了后 ， 用手壓實 。充分浸入鹽水中 。
4、不斷翻動壓實 ， 淹制4小時 。
5、用手擠去水分 ， 倒掉鹽水；
6、放糖（一包）；
7、放白酒（一兩）；
8、白醋（半瓶）；
9、辣椒糊（一瓶半）；
10、放一些雞精調味；
11、拌好放置幾小時 。
第三、怎樣腌蘿卜干好吃又脆
1.腌蘿卜干的材料
大白蘿卜 ， 鹽 。
2.腌蘿卜干的做法
1）先把蘿卜清洗干凈 ， 然后再瀝干水分 ， 再把一些須根去除 ， 不能去除蘿卜的皮 ， 因為們在做腌蘿卜干的時候保留了這些蘿卜皮以后做出來的蘿卜干吃起來才更愛面脆 ， 更好吃 。
2)把蘿卜切成拇指的大小 ， 切成一段一段的 ， 然后再把蘿卜放進一個盆中 ， 再加入一些鹽 ， 然后再拌勻 ， 然后再放在哪兒 ， 過了一兩個小時以后 ， 蘿卜中就會出來很多水 ， 這時候們就可以把蘿卜和水一起放進一個大壇子里.
3)然后再蓋上蓋子 ， 放上一周的樣子這時候的蘿卜還會出很多的水 ， 們再用無油干凈的筷子去翻動蘿卜 ， 讓蘿卜腌得更均勻一些 ， 如果你喜歡吃酸味的蘿卜 ， 可以加入一些辣椒 ， 過一時間就可以取出來吃了
6怎么樣做酸甜脆蘿卜先準備好白蘿卜、白糖、白醋、小辣椒等材料 ， 按照下面步驟來 ***。
1.米醋和糖的比例可以按自己對酸甜的喜好來配比調整 。它們的作用主要是腌制入味 ， 并不是全部吸收了 ， 所以使用的份量要只多不少哦！
2.白蘿卜洗干凈切成條狀和片狀都行 。
3.撒上10g鹽攪拌均勻 ， 腌制大約半小時 ， 使得白蘿卜軟化脫水去辛辣 。腌好之后 ， 把鹽水倒掉 ， 不嫌麻煩的話可以用涼白開或純凈水清洗一遍 。
4.加入小米椒、糖、白醋 。上一步驟沒有經過清洗的白蘿卜可以不用加鹽經過清洗之后 ， 只要加一小勺鹽就可以了 ， 不要太多 。
5.混合攪拌均勻 。
6.蘿卜倒進密封的保鮮盒或玻璃罐 。
7.放進冰箱冷藏保存 ， 腌幾個小時就可以吃了 ， 隔天后的白蘿卜更好吃哦！
關于酸甜爽口脆蘿卜如何做的內容到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。

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