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寬粉怎么泡 寬粉如何泡

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寬粉怎么泡 寬粉如何泡

文章插圖
1、首先，將寬粉折成六厘米長的段 。
【寬粉怎么泡 寬粉如何泡】2、然后，用30℃的熱水浸泡 。
3、浸泡大約30分鐘，即可泡軟備用 。
4、寬粉條質地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開 。沒有完全泡開的粉條，不但吃起來硬邦邦的影響口感，而且放進鍋里會嚴重吸湯 。為泡開的寬粉不僅會把菜里的湯汁吸掉，還會造成糊鍋的麻煩 。
5、此外，更不能用開水浸泡 。許多人想快點把粉條泡開，就干脆直接用開水浸泡 。這樣粉條內部還沒來得及吸收水分，而外層已經被浸泡的變爛變粉了 。如果再做菜，就容易爛成糊狀 。
6、泡寬粉條最好用溫水，手放進水里稍微會有些燙 。溫度大概在30℃~50℃左右即可 。一般來說，用溫水泡30分鐘左右，粉條即可泡軟 。

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