【怎樣儲存青麥仁 怎么儲存青麥仁】
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1、選擇中筋小麥 ， 在小麥乳熟中期 ， 籽粒水分約為５０％ ， 用改進的收割機收獲青麥仁 ， 收獲后在３小時內進行冷加工 ， 首先進行常溫脫殼（室溫脫殼） ， 清洗去雜 ， ９０°Ｃ進行殺青 ， 殺青時間10分鐘 ， 然后在０°Ｃ冰水混合物中進行預冷、脫水 ， -３５°Ｃ進行速凍 ， 散裝或真空包裝 ， 在－１８°Ｃ貯藏 ， 得最終產品 。
2、選擇低筋小麥 ， 在小麥乳熟后期 ， 籽粒水分約為４５％ ， 用改進的收割機收獲青麥仁 ， 收獲后在３小時內進行冷加工 ， 首先進行烘炒脫殼（烘炒溫度１１５°Ｃ ， 時間５分鐘） ， 清洗去雜 ， 然后在０°Ｃ冰水混合物中進行預冷、脫水 ， －３５°Ｃ進行速凍 ， 散裝或真空包裝 ， 在－１８°Ｃ貯藏 ， 得最終產品 。
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