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1、驢肉適量 ， 鹽適量 ， 料酒適量 ， 蔥適量 ， 姜適量 ， 大料適量 ， 糖適量 ， 豆瓣醬適量 ， 蠔油適量 。
2、驢肉用鹽水洗凈 ， 切開焯水 ， 加入料酒去腥 。
3、切蔥姜段 ， 撈出驢肉 ， 再次清洗下鍋煮 。
【醬驢肉做法 怎樣做醬驢肉】4、開鍋后加入蔥姜、大料、料酒、鹽、糖、豆瓣醬和蠔油 ， 煮四十分鐘后悶30分鐘再撈出 ， 涼透后切開即可 。
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