文章插圖
1、鮮鴨蛋洗凈（可以先泡1-2分鐘），晾曬干水分（完全干） 。
2、準備腌制用的容器 。容器內部洗凈，擦、晾曬干（完全干） 。注：腌制鴨蛋，要選用玻璃容器、陶瓷容器或是塑料容器，不能使用金屬容器 。
3、將鹽倒入干凈碗中，加適量的五香粉，攪拌均勻 。將酒倒入另外一個干凈碗里 。
【家常鹽蛋的制作方法 家常鹽蛋做法】4、將鴨蛋放入白酒中滾一下，拿出，再放入鹽碗中滾，至到表面沾滿鹽 。放入容器 。一個一個重復操作 。
5、將容器完全密封，放在陰暗、干燥的地方進行腌制 。
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