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1、首先把胡蘿卜洗凈削皮，然后擦絲，切碎備用 。雞蛋先打散，然后在炒熟，將雞蛋放冷和切好的胡蘿卜餡料混合，然后再加植物油和鹽攪和均勻備用 。
2、清水和面揉光，保鮮膜覆蓋松弛30分鐘左右 。松弛的好面胚要分成大小一致的面劑子，在搟成薄厚大小一致的餃子皮 。
3、取面皮包入適量的餡料，捏牢餃子的邊緣 。
4、先在平底鍋里刷點植油，將包好的餃子依次擺放在鍋里就行了，注意不要離得太近了 。
【油煎素餡餃子如何做 油煎素餡餃子的做法】5、開小火加適量清水 。蓋上鍋蓋燜三分鐘左右，注意用小火哈，煎到餃子吱吱響水靠干了，關火即可吃 。
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