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步驟1
準備食材：蓮藕200克、干辣椒100克、花椒5克、花生米20克、小蔥1根、油適量、豆瓣醬1茶匙、雞精1茶匙、蒸魚豉油1茶匙、麻辣醬1茶匙 。
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步驟2
【蓮藕的做法 蓮藕的做法】蓮藕去皮切片 。
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步驟3
干辣椒切段 。
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步驟4
小蔥切蔥花 。
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步驟5
首先鍋內倒入適量油 ， 油溫燒至6成熱 ， 倒入藕片下鍋 ， 炸至表面微黃撈出備用 。
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步驟6
然后另起鍋燒油 ， 鍋中放入干辣椒、花椒、花生米、豆瓣醬、麻辣醬爆香 ， 再倒入藕片翻炒均勻 。
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步驟7
接著在鍋中加入雞精、蒸魚豉油繼續翻炒3分鐘 。
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步驟8
最后盛入盤中 ， 撒上蔥花即可 。
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