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五谷雜糧怎么吃「五谷雜糧怎么吃才健康」( 四 )

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雞蛋玉米羹
材料： 罐頭玉米160克，雞蛋2個，罐頭蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，凈冬菇、料酒各25克，鮮豌豆粒20克，精鹽4克，蔥、姜各1克 。
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1、鮮豌豆放入熱堿水中泡一下，撈入涼水中泡涼；
2、炒鍋燒熱，加油用蔥、姜、料酒煸鍋；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬筍，稍燴后，加水，倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽，開鍋后加入淀粉勾芡即可 。
奶香玉米餅
材料：雞蛋黃2只、面粉100g、新鮮玉米2條、奶油40g（室溫放軟）、適量的水、鹽或糖（吃咸的加鹽，甜的加糖）
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所有材料混在一起，拌均勻成糊狀就可以了 ?？梢杂闷降族伡寤蚩鞠淇?，如果是用烤箱，盤子要鋪錫紙或涂層牛油 。
如果玉米的水不夠，加適量的水開成糊狀 。糊倒在烤盤里，上面放些牛油粒 。
2五谷雜糧的更佳吃法，應該怎么讓營養充分吸收？我們都知道五谷雜糧對于我們的人體是非常重要的，我們要經常的攝入五谷雜糧，不僅能夠預防一些慢性病的發生，而且假如認真的去做這些五谷雜糧，會變得非常好吃 。
薏米就是非常好的食材，一般情況下薏米煲出來的湯會更加的粘稠，一般情況下喝一些比較粘稠的湯，會讓我們的身體非常的舒適，并且薏米還有強筋骨，健脾胃，消水腫，祛風濕，清肺熱等作用，所以說經常吃薏米對我們的身體是非常有好處的 。但是我們要注意，薏米是不太容易被我們人體所消化的 。所以在食用的量上應該盡可能的注意，不應該過多的攝入，但是也要經常的去吃，但是要知道薏米是微寒性的，所以說對于一些老人和兒童特別是對于一些畏寒的病人來說，要盡可能的少吃 。
一般來說蕎麥做成的面條，我認為比小麥做成的面條會更好吃，一般情況下大多數人都是在吃小麥做成的面條，我們可以嘗試用蕎麥做面條，你會發現蕎麥做出的面條口感也是非常不錯的 。所以說我們可以經常去食用一些蕎麥面，因此在經常吃小麥面的家庭可以偶爾吃一下蕎麥面這樣也有助于我們吸收蕎麥面中一些氨基酸等營養物質 。
還可以經常使用糯米來煮粥或者做湯圓，一般情況下糯米大多數人都特別喜歡，我們還可以用糯米來做粽子，八寶粥，年糕等，并且糯米是性溫，非常適合大多數人來使用，有補腎補血、健脾暖胃的作用 。并且糯米中還含有蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富的營養，對于我們的人體來說是非常有益的，所以說無論是小孩還是老人，都可以放心食用 。
有很多家庭是很少去吃高粱的，但是高粱經過家風是能夠成為高粱米的，我們可以用高粱做成面條、煎餅、蒸糕等，甚至可以用高粱來釀酒，高粱對于我們來說也具有很多營養成分，例如蛋白質、礦物質、維生素等, 并且對于脾虛濕困、消化不良、小便不利等癥狀也有一定的緩解作用 。
因此五谷雜糧可以嘗試很多種不同的做法，都可以很好的讓我們吸收其營養，但是需要注意的是五谷雜糧是比較好的，但是不能只吃五谷雜糧，我們還要搭配其他一些營養物質，比如肉類和蔬菜 。
3五谷雜糧，如何吃才是正確的五谷雜糧的正確吃法 。
①新鮮為佳
講究：新鮮為佳 。放置太久的五谷雜糧容易發生霉變，從而產生威脅性極大的黃曲霉素 。因此，烹煮谷物一定要注意新鮮問題 。
②提前浸泡
泡，泡，泡 。在吃五谷雜糧之前，請重復三遍這句“三字經” 。
提前浸泡谷物有諸多好處，包括去污；減少熬煮的時間；改善口感；幫助消化；以及活化其中的營養素 。雜糧種類不同，浸泡的時間也不一樣，但原則上是3個小時或以上更好 。
③簡單熬煮
每種雜糧都有自己獨特的香味，烹調時無需加太多糖、油等調料，蒸煮等簡單烹調反而最健康 。
吃雜糧時盡量遵守“三少原則”：少油，少糖，少鹽 。
④變樣烹調
除了煮粥，五谷雜糧還有很多種吃法 。例如黃米面饅頭可以做主食；玉米黃豆汁、紅薯大米漿可以做五谷汁；小米糕、小米鍋巴、小米米花糖可以做糕點......
變樣烹調可以改善雜糧的營養的配比結構，同時也能增加自己的食用興趣 ?？偸浅韵嗨频氖澄?，可是會膩的 。
⑤與細糧搭配
粗糧和細糧搭配營養物質更高 。例如小米和大米做成二米飯；紅豆與大米熬紅豆粥；燕麥與白面做成雜糧餅等 。
小編還要提醒的是：紅豆、綠豆等粗糧用高壓鍋烹調更有利于保護抗氧化成分 。
⑥不同的雜糧吃法不同

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