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五谷雜糧怎么吃「五谷雜糧怎么吃才健康」( 三 )

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薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃 。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補效果 。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時候一定要適量，不要多吃 。
長身體吃蕎麥面條
蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高 。蕎麥面有著各種各樣的食用 *** ，不過人們最為習慣的還是用它做面條 。蕎麥的蛋白質比大米和面粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸會讓父母們都驚訝于孩子的長高速度和聰明程度，但是父母們給孩子們做蕎麥面條的時候，也需要有一些值得注意的地方 。
蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化 。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末更好采用羊肉末，羊肉溫暖養胃，和蕎麥是很好的搭配 。
最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來減血脂、降血壓 。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥，蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應食用過多 。
糯米最適合做醪糟
糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀 。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制 。
我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時，拿出放冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環境中，約36至48小時，原料即發酵成為酒釀 。如果愛吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮靜安神，也會讓胃覺得很舒服 。
此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補脾益腎，茯苓補氣，各種原料相配，補虛強身 。做成的醪糟酒釀實在是最營養健康的搭配 。
玉米豌豆羹
1. 將玉米粒洗凈，上鍋蒸1小時取出；
2. 菠蘿切成玉米粒大小的顆粒；
3. 枸杞用水泡發；
4. 燒熱鍋，加水1500克；
5. 冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠蘿、豌豆煮熟；
【五谷雜糧怎么吃「五谷雜糧怎么吃才健康」】6. 用濕淀粉水勾芡即可 。
煮五香豌豆
將豌豆洗凈，放入鍋內，再放入花椒、大料、精鹽、辣椒、姜、味精等，煮熟裝盤即成 。
麻辣脆豌豆
1. 嫩豌豆洗凈，瀝干，投入六成熱的油鍋內炸熟，撈出待用；
2. 松仁入油鍋炸至酥；
3. 甜紅辣椒去籽、蒂，切成米粒狀；
4. 鍋置火上，放植物油50克，燒至五成熱，倒入豌豆、松仁、甜紅椒米煸炒幾下，下鹽、味精、淋紅油、花椒油簸勻，起鍋入盤即成 。
重陽節－雜糧飯團（參賽）
雜糧飯團～
材料：蕎麥，江米，糙米，黑米，糯米，苡仁，紅豆，紅棗．
做法：1）把所有的米洗凈，泡3～4個小時．
2）把泡好的米和水放入鍋里煮（雜糧比白米難熟，所以要多放些水），煮到湯水收干快要熟的
時候轉到蒸屜上再蒸，開鍋后5分鐘即可．
3）把蒸好的雜糧飯用手捏成飯團，上面插上紅棗就OK啦～
PS：煮的米飯通常會糊鍋，否則就不熟，所以在鍋里的水都收干還沒糊鍋以前要轉到蒸屜上蒸，這樣
做出來的米飯好吃又不會浪費（我不喜歡用電飯煲，所以采取了相對麻煩的 *** ........）
現代的老年人大都患有各種各樣的老年病，多吃粗糧少 *** 致面食，對老年人的身體有很多好處，所以在重陽節的時候可以為家里的長輩做點雜糧飯團，回歸純凈自然的生活．
三丁玉米
材料：玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡開香菇2朵20公克 胡蘿卜丁40公克
調味料:鹽1/2小匙高湯2湯匙 糖1/3湯匙 淀粉水1/3湯匙 香油1小匙
****** ：
1、將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水川燙 。
2、鍋熱加入2碗油燒到中溫，將所有材料下鍋拉油撈起 。
3、鍋內留油1湯匙倒入材料及調味料翻炒均勻加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盤上即成 。
注：少許淀粉水勾芡，使菜收干（看不出有粘度為宜） 。加上松子出菜，即為松子玉米 。家庭中可不用先川燙半熟及拉油，鍋熱入油倒入所有材料及調味料翻炒均勻即可 。

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