國慶將至，在這個喜慶的日子里，人們也擁有了七天的假期，可以好好地陪陪自己的家人，就在身邊的、身處他鄉的……找個機會聚在一起好好慶祝這個美好的日子 。中國美食文化博大精深，在這樣
國慶將至，在這個喜慶的日子里，人們也擁有了七天的假期，可以好好地陪陪自己的家人，就在身邊的、身處他鄉的……找個機會聚在一起好好慶祝這個美好的日子 。
中國美食文化博大精深，在這樣的日子里，自然是避免不了與親戚朋友們聚在一起好好吃一頓，敘敘舊 。
【十一這5道硬菜別錯過 國慶吃什么傳統食物】
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除了下館子以外，此時，也是家里大廚們好好秀一手廚藝的時候，今天我就來給大家分享幾道國慶家宴，端上桌倍兒有面子 。
一.金沙蝦
1.準備按人數情況適量的蝦、咸蛋黃、淀粉、蒜末、生抽、椒鹽、蔥花
2.先將蝦背切開，沖洗干凈之后瀝干水分，用鹽、胡椒粉進行腌制，最后裹上玉米淀粉 。咸蛋黃中倒入一點料酒，用勺子或者是別的什么工具都行，將它碾壓成泥 。
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3.往鍋中倒入稍微多一點的油，將剛剛處理好的蝦放入油鍋中炸，炸至表皮金黃酥脆即可撈出，放到一旁備用 。
4.將剛剛碾壓好了的咸蛋黃，倒入鍋中開始小火慢炒，炒到翻沙、起沫，之后加入生抽、椒鹽，開始翻炒至咸蛋黃起沙冒泡，立即倒入之前炸好了的蝦，用大火翻炒片刻，出鍋、擺盤，撒上蔥花就完成了 。
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二.孔雀開屏清蒸魚
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1.準備武昌魚一條、大蔥、料酒、鹽、姜絲、蒸魚醬油、胡椒粉、鹽、蠔油、雞精
2.將武昌魚處理干凈，沖洗后將魚頭先切下 。
3.剪掉魚鰭，從頭部開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處 。注意：要切成差不多大小的，間隔大概在1~1.5cm，不能切斷 。
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4.倒上鹽一勺、料酒兩勺，抹遍魚全身，開始腌制15分鐘 。
5.把大蔥、姜切成絲，墊在盤子底部 。
6.將腌制好的魚擺弄出孔雀開屏的造型，將之前切掉的魚頭放在前面，可根據擺弄出的造型美觀程度，來決定要不要切掉較短的魚尾部開屏，可藏在魚頭里 。
7.擺好造型之后，再在上面鋪一層蔥姜絲，冷水上鍋蒸6分鐘關火燜2分鐘即可 。
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8.調汁，鹽少許、白胡椒粉少許、蒸魚醬油3~4勺 。蠔油半勺、雞精少許 。
9.將醬汁均勻地淋上蒸好的魚，可以為了美觀夾掉蔥姜絲，湯汁嫌多，也可以在澆上醬汁之前倒掉一些 。
10.最后另起一鍋，倒入適量的食用油，燒熱之后澆在魚的身上，香味撲鼻，最后可以用些小辣椒圈擺盤裝飾一下，大功告成!
三.紅燒牛肋排
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1.按人數準備適量的牛肋排、青花椒、蔥姜蒜、大料、辣椒、桂皮、香葉、陳皮
2.將牛肋排清洗干凈，可以在買的時候請攤主將牛肋排幫忙切好，焯水，洗干凈備用 。
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3.把香料包起來，準備好蔥姜蒜 。
4.將鍋燒熱，倒入適量的食用油，燒熱之后倒入牛肋排翻炒大概一分鐘的時間，倒入料酒，翻炒均勻后再倒入三勺老抽十勺生抽(注意勺子大小斟酌用量)，繼續翻炒均勻，使牛肋排上色 。
5.上色均勻后倒入燒開的水(大概1500ml)，稍稍蓋過肉面，放入燉肉的香料，還有蔥姜蒜 。
6.大火燒開，直至湯面沸騰，轉到燉鍋里面繼續燉，小火燉一個半小時 。
7.開蓋，如若湯汁很多的話，可以開大火收點湯，湯很少或者是一般的話，可以撒點雞精拌勻出鍋 。
四.水煮肉片
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1.準備適量的豬里脊、白菜、豆芽、蒜末、蔥花
2.將肉片盡量切成較薄的薄片，不要太大，適量加入鹽、生抽、白胡椒粉、一個蛋清、淀粉，帶上一次性手套抓拌均勻，最后倒入少許油，腌制至少半個小時，時間越久，肉片越滑嫩 。蔥蒜切好，留少許蔥花最后點綴用 。
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