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1、食材：豬大腸、青紅椒、蔥姜蒜、醬油、花椒、料酒、大料、鹽、桂皮、香葉、鹽 。
2、把腸子放入水中，加入少許的鹽和小蘇打清侵泡，將泡好的大腸翻過來，清洗掉腸壁上的肥油 。
3、鍋中加入水放入清洗干凈的肥腸以及花椒、蔥段、姜片、1片桂皮、1個大料、1片香葉，直到大腸變軟 。
4、青紅椒切三角塊，蔥姜蒜切碎丁，煮軟撈出后的肥腸切成菱形塊 。
5、在鍋中放入少許油，6成熱時放入蔥姜蒜碎炒香 。
6、炒香后，放入肥腸翻炒，再放入青紅椒繼續煸炒一會 。
【大腸怎么好吃 怎樣做大腸好吃】7、最后水淀粉，芡汁均勻掛上后即可關火 。
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