【如何做蘿卜咸菜又脆又好吃 腌蘿卜咸菜家常做法】
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1、主料：1000克鮮蘿卜洗凈 。
2、輔料：油50克 ， 干辣椒5個 ， 花椒15克 ， 八角3個 ， 芝麻油10克 ， 糖50克 ， 鹽100克 ， 醋150克 ， 蔥、姜、蒜、味精、醬油少許 。
3、制作方法：
（1）將蘿卜用擦子擦成蘿卜絲直徑3mm左右用鹽拌均 ， 腌30分鐘左右 ， 用手或濾布淋干水份 。
（2）將油加熱然后放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味 。
（3）將炸好的料和熱油放入蘿卜絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋 ， 拌均 。味道咸甜、微辣 。當時就可食用 。腌制一天后味更美 。在冰箱中冷藏可食用一周 。
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