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基圍蝦的做法大全 基尾蝦的做法

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大家好 ， 我是輝哥 ， 一個八零后的美食愛好者 ， 每天都在這里跟大家分享美味可口的家常菜譜 ， 希望朋友們能夠喜歡！#云梯計劃#
基圍蝦別稱為麻蝦、虎蝦 ， 屬于近岸淺海蝦類 ， 它具有雜食性強、生長迅速、抗病害能力強等優點

基圍蝦的做法大全 基尾蝦的做法

文章插圖
因其殼薄體肥、肉質細嫩味美香甜 ， 而深受消費者青睞 ， 成為食用最廣泛一種海鮮 ， 含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質
基尾蝦營養豐富含有大量蛋白質和鈣 ， 而且肉質松軟 ， 易消化 ， 對于身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物
基圍蝦有多種烹飪 ***  ， 最常見做法是白灼 ， 椒鹽 ， 蒜蓉蒸等
下面我就跟大家介紹一下 ， 基圍蝦的五種不同的做法 ， 具體操作 *** 如下
………｛怎樣挑選基圍蝦｝…………1??新鮮基圍蝦頭尾完整 ， 頭尾與身體緊密相連 ， 蝦身有一定的彈性和彎曲度的
2??如果蝦頭與體、殼與肉相連松懈 ， 頭尾易脫落或分離 ， 蝦身沒有彎曲度 ， 說明這個蝦已經不新鮮了
3??新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密 ， 用手剝取蝦肉時 ， 蝦肉黏手 ， 需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼
4??新鮮基圍蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊 ， 假如出現松離現象 ， 則表明蝦不新鮮
5??用手觸摸如果有滑膩感 ， 或者蝦殼黏手 ， 說明蝦已經變質
…………｛基圍蝦的食用 *** ｝…………
｛白灼基圍蝦】白灼蝦是一道傳統海鮮家常 ， 以蝦為主要食材 ， 主要烹飪工藝是白灼 ， “白灼”二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水里煮熟 ， 然后將蝦剝殼蘸醬汁食用
基圍蝦的做法大全 基尾蝦的做法

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【準備食材】
主料：基圍蝦250克
輔料：蔥2根、姜1片
調料：白酒10克、美極鮮醬油10克
【食材加工】
1??基圍蝦清洗干凈 ， 剪去蝦腳和蝦須
2??香蔥切小段 ， 生姜去皮切菱形小片
【菜品 *** 】
1??鍋中倒入適量清水 ， 放入蔥段、姜片和少許白酒 ， 燒開后倒入基圍蝦
2??煮至蝦身變紅 ， 頭尾緊合在一起 ， 立刻撈出裝盤擺好造型即可 ， 配上美極鮮醬油即可食用
【注意事項】
1??白灼基圍蝦的食材一定要鮮活的蝦 ， 死蝦肉質疏松、顏色泛紅、聞之有腥 ， 不適合做白灼蝦
2??白灼基圍蝦一定要煮熟 ， 生蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲 ， 即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵 ， 因此宜熟透后食用
【疑問解答】
1??煮蝦的時候為什么要放白酒？
白酒可以去除海鮮的腥味 ， 另外還可以起到殺菌的作用
2??做白灼蝦是冷水下鍋還是開水下鍋？
白灼蝦要開水下鍋 ， 冷水下鍋煮的時間過長會把蝦煮老
3??白灼基圍蝦有哪些適合的調味料？
簡單方便的調味料可以直接選擇美極鮮醬油 ， 喜歡吃辣的也可以用生抽、姜末、麻油、辣椒油調制成醬料
【最后總結】
白灼基圍蝦 ****** 簡單方便 ， 屬于清淡健康類食物 ， 而且營養豐富 ， 肉質松軟 ， 易消化 ， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物
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｛椒鹽基圍蝦｝
椒鹽基圍蝦是蝦類最常見的做法之一 ， 口感外皮酥脆、蝦肉鮮嫩 ， 用基圍蝦帶殼上漿經油炸后 ， 再用椒鹽翻炒而成
基圍蝦的做法大全 基尾蝦的做法

文章插圖
【準備食材】
主料：基圍蝦250克
輔料：雞蛋1個、青椒1個、紅椒1個、洋蔥少許、香蔥2根、生姜1片
調料：椒鹽3克 ， 生粉100克 ， 鹽2克、黃酒2克、胡椒粉少許
【食材加工】
1??基圍蝦剪去腳和須 ， 清洗干凈后蝦的后背用刀劃開去掉蝦線
【基圍蝦的做法大全基尾蝦的做法】2??青紅辣椒切成小粒 ， 洋蔥切成小粒 ， 蔥切段 ， 姜切小片

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