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1、山藥含有大量的淀粉、蛋白素、粘液質等成分，會有粘粘的感覺 。最好就是將水燒開后，放一點鹽，滴幾滴醋，把洗凈切好的山藥往沸水中一過，50秒左右迅速取出，然后再往涼水中一浸 。這樣的山藥清爽可口，一點不粘 。
【山藥怎么洗才不粘 山藥怎么洗才不會粘】2、平時大家做山藥的時候，削完皮就會發覺粘粘的很滑手，稍不留神就會被刀切到了 。
3、不止這樣，如果不及時洗手，一會就會癢癢的，這是因為山藥中含植物堿，容易使皮膚過敏 。山藥也不要生吃，因為生的山藥里有一定的毒素 。山藥也不可與堿性藥物同服 。
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