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1、材料：黑魚500克、大蒜5克、植物油25克、醬油8克、黃酒15克、味精2克、淀粉(玉米)10克 。
2、將黑魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗凈，用淀粉拍勻 。
3、炒鍋注油燒至四成熱，下入黑魚略煎撈出控油 。
4、待油燒熱，下入蒜瓣略煸炒撈出 。
【大蒜燒黑魚怎么弄 大蒜黑魚的做法大全】5、鍋內添水，放入黃酒、醬油、味精、黑魚、蒜瓣燒開，小火煨至魚肉熟透，用濕淀粉勾芡即可 。
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