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1、鯽魚半斤以下為好，先要洗凈，去腮下筋，然后用廚房紙吸干水分 。
【香菜烤鯽魚怎么弄 香菜烤鯽魚怎么弄好吃】2、香菜切小段，用鹽(量多點)、五香粉腌制一下，塞入魚肚及腮下，蒜拍碎一并塞入，錫紙抹少許油(防沾)，放魚，入烤箱250度開烤，中間注意觀察以及翻個，皮略焦為好 。
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