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【油炸鵪鶉蛋如何做 怎么做油炸鵪鶉蛋】1、用冷水將鵪鶉蛋煮熟，剝皮后待用，姜,蒜切末備用 。
2、鍋中放油燒熱，將剝好皮的鵪鶉蛋炸至表皮金黃色后，撈出瀝油 。
3、鍋中留少許油，再次燒熱后，下入剁椒、姜、蒜末炒至出香味，加入一小碗水 。
4、煮沸后加適量鹽,醋,醬油,白糖調，倒入炸好的鵪鶉蛋稍煮 。
5、用適量水淀粉勾芡，大火收汁，待湯汁濃稠后撒入蔥花，起鍋裝盤 。
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