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1、材料：雞肉一只、油3勺、鹽一勺、姜一塊、花椒若干、蔥、姜適量、料酒一勺 。
2、將雞切成小塊，放鹽和料酒腌片刻 。
【怎樣燉雞塊又香又好吃 燉雞塊的烹飪方法】3、雞塊放入油鍋中炸，至外表變干成深黃色后，撈起待用 。
4、鍋里油燒熱， 倒入姜蒜炒出香味 。
5、倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥，雞精，白糖，炒勻后起鍋 。
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