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1、新鮮扇貝清洗干凈，從中間用刀對剖開，洗凈內部后，放入盤中擺放好 。
【蒜蓉粉絲扇貝怎么做 蒜蓉粉絲扇貝做法】2、蒜蓉、蔥、姜適量選凈切成末，加入香油、豆鼓、鹽和味精等調料拌勻 。
3、粉絲用冷水泡軟后，粉絲卷成小團放在扇貝上，鋪上剛混合蒜蓉等調料 。
4、熱油加少量料酒炸蒜蓉，將炸有蒜蓉味熱油和蒜粒澆在撲滿粉絲扇貝上 。
5、蒸鍋水滾后入鍋，調大火蒸大約十分鐘左右，開蓋均勻灑上蔥花即可 。
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