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1、牛肉切成小塊，用涼水多泡幾次，去除血水，沖洗干凈 。
【牛肉粉絲怎么做 牛肉粉絲的做法】2、牛肉涼水下鍋，加入適量的料酒大火燒開，小火煮5分鐘 。將焯過水的牛肉撈出來，在湯里洗去血沫 。
3、準備好所有的調料：花椒、桂皮、香葉、八角、姜片、大蒜、紅辣椒 。每種調料不宜多放，香味太重影響牛肉本身的香味 。
4、牛肉放入電壓力鍋中，加入3中準備好的所有配料和一湯碗清水，再調入適量的鹽、老抽和生抽，加蓋密封，按下“煲湯”鍵 。
5、待電壓力鍋的浮子自然下落后，開蓋牛肉已軟爛 。
6、提前用涼水泡好粉條，娃娃菜洗凈，切成絲 。
7、取適量的煮好的牛肉及湯，加入娃娃菜和干絲大火煮開，小火燜煮10分鐘，加入泡好的粉絲，大火燒開，調入適量的黑胡椒粉和鹽 。
8、牛肉粉絲出鍋，來上一碗，撒上香菜，肉香湯鮮，如果喜歡吃辣，再放上一些辣子 。
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