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紅燒豬腳簡單做法大全 又美味又好吃的紅燒豬腳的做法

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紅燒豬腳簡單做法大全 又美味又好吃的紅燒豬腳的做法

文章插圖
1、做法一：鍋里面加足夠量的水 ， 再將豬蹄冷水下鍋 ， 開火將水燒開之后將水面上的浮沫撇出來 ， 焯水好的豬蹄用溫水沖洗干凈表面的浮沫之后備用 。
提示：給豬蹄焯水的時候大家一定要記得冷水下鍋 ， 這樣豬蹄里面的血水才能出來 。沖洗豬蹄浮沫的時候一定要用溫水 ， 否則豬蹄做出來會很硬 ， 不好吃 。
第三步：炒鍋當中加入少量的食用油 ， 再加入油三倍的白糖開中火將白糖炒碎 ， 白糖融化之后關到小火 ， 慢慢的將糖炒出焦糖色并且鍋里面有很多小氣泡 。
第四步：將之前焯水好的豬蹄下入鍋中 ， 快速翻炒到豬蹄包裹上糖色 ， 繼續向鍋里面加入適量的蔥段、姜片、香葉、桂皮、八角翻炒出香味 。
第五步：將啤酒倒入鍋中 ， 讓啤酒沒過豬蹄即可 ， 大火將鍋里面的水燒開后調到中小火燉30分鐘左右 。
2、做法二：把豬腳過沸水焯下 ， 洗干凈 。
把豬腳放電高壓鍋 ， 加適量水 ， 然后依次放入姜片 ， 八角 ， 桂皮 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 冰糖 ， 鹽 ， 蓋上鍋蓋按蹄筋按鈕既可 ， 沒有電高壓鍋的 ， 等高壓鍋上汽后轉中火煮15分鐘 。
等高壓鍋下汽后開蓋 ， 此時可以把豬腳轉入砂鍋用明火收汁 ， 不過要開中小火哈 。我是直接用高壓鍋來收汁 ， 做法就是開蓋后先按掉高壓鍋的保溫鍵 ， 然后再按功能鍵開始煮 ， 等汁收得差不多的時候加少許油 ， 提亮豬腳的顏色 ， 裝盤 ， 誘人的豬腳就做好了 ， 夠簡單夠快手吧 ， 重點是沒油煙 。
3、做法三：鍋里放油 ， 油熱放（小孩用的勺子）放一勺糖 ， 炒出糖色（冒泡）把洗干凈的豬腳放進去炒 。炒的差不多放 ， 姜 ， 桂皮 ， 八角 ， 香葉 ， 雞精 ， 味精 ， 生抽 ， 紅燒豬腳的做法 。
炒好的豬腳放水 ， 煮一會兒放電飯鍋煲1個鐘 ， （里面放點生的花生）（中途嘗一下豬腳飯咸淡 ， 軟糯程度）不夠軟爛在多煲半個鐘 ， 水不是很多 ， 就可以出鍋了 ， 鹵豬腳的湯汁拌飯也很美味的 。
4、做法四；準備好所有的食材！首先豬爪一定要洗干凈！
步驟1：起鍋燒油放入冰糖加入生姜大蒜倒入豬腳翻炒冰糖上色 ， 然后加料酒生抽老抽繼續翻炒均勻 。加水滿過豬腳大火燒開 ， 煮一會 。
步驟2：當水耗一半時可以轉移到砂鍋了 ， 入鍋后大火燒開轉最小的火慢慢燉 。中途要記得給豬腳翻個身 ， 防止豬腳粘鍋 ， 出鍋前半個小時加鹽 。
步驟3：用砂鍋燉了一個半小時 ， 完美出鍋 。
【紅燒豬腳簡單做法大全 又美味又好吃的紅燒豬腳的做法】5、做法五：準備食材 。
步驟1：前浸泡6-8小時 。豬蹄洗凈放入鍋中冷水煮開后撇去浮沫 ， 再用清水洗凈備用 。
步驟2：將香料裝入茶包袋中 。
步驟3：將豬蹄 ， 蔥 ， 姜 ， 鹽 ， 冰糖和香料袋倒入鍋中 。步驟4：加入生抽醬油 ， 老抽醬油 ， 白酒 。
步驟5：加入紅燒汁和料酒 。
步驟6：再加入黃豆和清水 。
步驟7：大火煮開后小火燉煮40-50分鐘 。
步驟8：直到豬蹄軟爛 。

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