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1、食材：大白菜 一顆 ， 鹽 ， 醋 少許 。
2、準備一顆大白菜 ， 最好包頭菜 ， 把白菜去掉老葉子和根 ， 洗干凈 ， 空水 ， 不要有生水 ， 多空空 。
3、白菜幫子比較厚的地方削成兩層 ， 切薄一點 。
4、然后把白菜切絲 ， 不要太粗 。
5、下面在白菜絲里面放適量的鹽和醋 ， 把白菜殺出水分 ， 攪拌白菜絲 ， 不要太用力 。
6、然后把白菜絲裝進食品袋 ， 把里面的空氣擠出 。
7、擠壓袋子 ， 讓白菜出水 ， 多多擠壓 ， 看到出水就好 。
【腌白菜怎么腌好吃又脆 腌白菜的方法】8、最后把袋子放一個容器里 ， 放在暖和點的地方發酵 ， 1--2天翻一下袋子 ， 一班3--4天就可以吃了 ， 酸酸脆脆的白菜絲就好了 。
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