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鹵牛肉的家常做法 鹵牛肉( 二 )

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鹵牛肉的家常做法 鹵牛肉

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9、將腌料中所有的香料都過濾出來 ， 只留下盆中的醬油 。
鹵牛肉的家常做法 鹵牛肉

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10、將所有的醬油倒入鍋中 ， 加入淹沒牛肉的清水 ， 開火煮40分鐘即成 。蓋上蓋子燜一晚上 ， 味道更佳 。
鹵牛肉的家常做法 鹵牛肉

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——老井說——這個鹵牛肉簡單好吃 ， 成功率很高 ， 非常適合在家里烹飪 ***  ， 有幾點需要注意一下 。
鹵牛肉的家常做法 鹵牛肉

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1、配料根據個人的喜好添加就是了 ， 生姜、大蔥、花椒都不是必須的 ， 主要是去膻味 ， 香味主要交給醬油就可以 。注意花椒不要放太多 ， 花椒味太大還是能吃出來的 。
2、清水浸泡牛肉的時候一定要換水 ， 尤其是夏天的時候 ， 不好掌握時間要放到冰箱里冷藏浸泡 ， 否則十多個小時的浸泡有可能會變質 。
鹵牛肉的家常做法 鹵牛肉

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3、醬油浸泡牛肉的時候 ， 也要控制時間 ， 不要超過6個小時 ， 否則味道太咸 ， 太濃烈 。
4、煮牛肉的時候 ， 因為大小不一 ， 40分鐘只是一個參考時間 ， 正確的 *** 是用筷子扎 ， 扎透就熟了 ， 撈出來 ， 沒扎透的繼續煮 ， 全部煮熟以后再關火浸泡在湯中即可 。
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