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自制水果酵素的做法! 水果酵素的做法

做法水果酵素

水果酵素的做法(自制水果酵素的做法！)
首先，你需要根據你的容器計算你需要多少糖、水果和蔬菜以及水 。
比如我用的這個是10L的塑料桶，有些人可能不知道10L是什么 。一升水等于一公斤，一桶10L的水等于10公斤 。我們按照10公斤算，也就是20公斤 。
桶不能裝，要留出20%的發酵間空 。
紅糖+水果+水合計20X80%=16公斤
紅糖:16/14≈1.1斤
水果和蔬菜:1.1*3=3.3公斤
水(自來水):1.1*10=11公斤
水果蔬菜多不重要，
水少不要緊 。多放點水不合適 。
說明:1:3:10的比例適用于常見的水果和蔬菜，如蘋果和梨 。如果用特殊的材料，如干棗或枸杞，或花草，它們的含水量極低，這個比例需要適當調整 。通常酵母朋友和枸杞酶的比例是1:1:10，也就是枸杞和糖的重量是一樣的 。如果是曬干或者曬干的花草，完全沒有水分，可以少放一點 。當然，多放點也沒關系 。
佐料
兩個蘋果，400克檸檬和一顆白糖 。
步驟如下:
1.用沸水清洗容器，并徹底干燥 。

2.選擇新鮮的蘋果 。

3.用加了面粉的水徹底清洗蘋果，然后晾干 。
4.用加了面粉的水徹底清洗檸檬，然后晾干 。
5.蘋果去核，切成滾刀塊 。

6.把檸檬切成薄片 。

7.在容器底部鋪一層糖，再鋪一層蘋果 。

8.重復“7”的步驟，將檸檬片放在最上面一層 。

9.檸檬切片，撒上糖 。

10.蓋上蓋子 。(注意，不要放太滿，只要8分鐘)

11.等待發酵時，水果會浮上來，每天應拿起瓶子搖晃，以確保蘋果和檸檬能沾上糖漿 。

12.一個月后酶發酵，瓶內有類似香檳的小氣泡 。

13.這時，酶可以被過濾掉 。

13.這時，酶可以被過濾掉 。

說說如何制作水果酵素的經驗吧！
材料:各種新鮮水果，黃色冰糖粉或顆粒，一個大玻璃密封桶；
方法:1 .將水果洗凈，放在大籃子里攤開，放在干燥通風的地方瀝干水分備用；
2.如果買大塊黃色冰糖，最好打碎，否則很難融化；
3.將瀝干水分的水果切成厚度約10毫米的薄片(這取決于個人喜好)；
4.將大玻璃密封桶清洗干凈，瀝干水分，然后用白酒洗一面(殺菌)；
5.桶干后撒一層黃色冰糖粉，放一層水果片，再撒一層冰糖和一層水果片 。如果瓶子用這種方式灌裝6分鐘，就無法灌裝(因為需要從發酵排氣處流出)；
6.然后先不要擰緊蓋子，只要讓蓋子松一松就行了(目的是防止發酵氣體太強時玻璃桶爆裂)；
7.因為糖漬水果會出水，所以第二天要每天觀察水果的水分情況 。糖融化后，每天用干凈的勺子翻水果，不要油也不要水，把上面翻到底，把下面翻到上面 。10天后要擰緊桶蓋以免漏氣，在陰涼處發酵3個月再吃 。
注意事項:
1.避免使用不能膨脹的容器，如玻璃或金屬 。
有煤氣！有煤氣！有煤氣！注意通貨緊縮！
2.酵素原料(如菜渣、果皮)可以切片 。切片越小，越有助于分解 。
3.避免使用魚、肉或油膩的廚余垃圾(但可用于堆肥)作為酵素原料，會有腐臭氣味 。
4.如果你想讓產生的酶有香味，你可以加入香菜皮，如橘子皮、檸檬皮和半蘭葉 。
5.20%發酵空的房間應保留在制造酶的容器中 。
6.如果一時半會兒收集不到足夠的新鮮垃圾，可以一個接一個地添加新鮮垃圾 。3個月的期限從最后一次添加的那天開始 。
7.在容器上標記生產日期 。原料的酶分解和發酵需要3個月，所以請耐心完成整個過程 。
8.環保酵素應放置在空空氣流通處和陰涼處，避免陽光直射 。不要放在冰箱里 。低溫會降低酶的活性 。
【自制水果酵素的做法! 水果酵素的做法】

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