陽光酥油肉松配方菜譜 陽光酥油肉松配方

金絲肉松餅原來是這樣子做的?。?!

陽光酥油肉松配方菜譜  陽光酥油肉松配方

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金絲肉松餅的 *** 分三部分
(皮面、酥心、餡)
一.皮面:《20克一劑子》
面包粉250克
低筋粉250克
白糖100克
酥油175克
(全部倒入和面機里,攪拌至表面光滑,面團抱團,不粘手就行,然后套袋松弛)
二.酥心:《15克一劑子》
酥油200克
普粉400克
(混合倒入案板上,用手搓勻至細膩然后按15克一個分開就行)
三.餡:餅干碎100克
花生粉50克
酥油40克
白糖200克
肉松300克
鹽5克
紅豆沙200克
蛋清適量
(把所有的東西都倒入盆內,用手拌勻,軟硬度與皮和酥心一致就可以)
四.造型:
【陽光酥油肉松配方菜譜陽光酥油肉松配方】1.讓皮面先把酥心包住,然后搟開再卷起來,然后再搟開卷上(切記一共兩搟卷兩次)松弛一會,再搟成圓餅,把餡包進去,微搟成餅狀(兩厘米左右厚) 。
2.放到烤盤上刷蛋黃液,用刀片在餅上交叉劃兩道 。
3.烤盤內倒入250克色拉油烤 。
4.烤到中間需要翻一次面
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