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種的柿子很澀,用什么方法使柿子短時間內不澀又脆?

生活百科柿子

【種的柿子很澀,用什么方法使柿子短時間內不澀又脆?】1、溫水浸泡法 。
生柿子加溫浸泡以后，也能變得又脆又甜，如果柿子酸澀，可以把柿子直接放到鋁鍋或者桶中，加入45度以上的溫水，沒過柿子，經過20小時左右的浸泡，桶中的生柿子就能完全脫澀會變得又脆又甜特別好吃 。
2、柿子水浸泡 。
生柿子還可以用柿子水浸泡，用3到5個小柿子，搗碎以后制成泥狀，然后加入水，調成柿子水放到缸中，淹沒需要浸泡的柿子，蓋好缸蓋以后把它放到溫暖的環境中，兩三天以后缸中的柿子就能取出，這時的生柿子已經變熟，而且口感也是又脆又甜特別好吃 。
3、和蘋果放在一起 。
把酸澀的生柿子與少量的蘋果混裝在一起，然后放在食品袋中、或放在密閉的容器中，在常溫狀態下，存放一周左右，即可脫澀 。
擴展資料：
生柿子不能同吃的食物：
1、生柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃 。中醫學中認為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食 。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石，隨之引發腹痛、嘔吐、腹瀉等癥 。

2、生柿子不能與紅薯、菠菜同食 。紅薯是含淀粉較多的食物，吃了以后會使胃里產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石 。
3、生柿子最好不要與醋同吃，吃生柿子的前后也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體，留存在人體的胃中 。
4、生柿子不能與酒同食 。酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時食用 。
參考資料：百度百科—柿子
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