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吃香菇的好處與功效 冬菇的功效與作用

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冬菇的功效與作用
冬菇的功效與作用都有哪些？冬菇這種食物的功效對人體是有益處的，很多人都知道它有清熱解毒的作用，同時它也是生活中比較常見的滋補品，這種食材對于養生有很大的幫助，以下是冬菇的功效與作用 。
冬菇的功效與作用1
一、冬菇的功效作用
香菇性味甘、平、涼；人肝、胃經 。
有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效 。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹 。
主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥 。
二、冬菇的營養價值
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物 。

1、提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性；
2、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用；
3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素；
4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾??；
5、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等 。
三、香菇的適合人群
一般人群均可食用 。
1、貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者食用；

2、脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食 。
四、香菇的做法指導
1、發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養；
2、泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；
3、把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；
4、如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味 。
五、干冬菇的選購技巧
1、看外形
干冬菇外形的總體要求是菌蓋厚實、齊整，蓋面平滑，大小均勻；菌褶整齊細密；邊緣內卷、肥厚；菇柄短而粗壯，手捏有堅硬感；無霉變、碎屑及焦片 。與挑選鮮香菇相比，挑選干香菇需更加仔細 。挑選干香菇主要看“臉蛋”，也就是香菇的菌蓋 。菌蓋厚的好，其香味更濃郁；菌蓋邊要向內卷，如果是直的，說明熟過了頭 。
2、看顏色
色澤黃褐或黑褐，鮮明亮麗的為好，好菇面會稍帶白霜；菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好，顏色紫紅色的是陳貨 。

3、摸干燥程度
【吃香菇的好處與功效 冬菇的功效與作用】 干冬菇含水量以11%～13%為宜，以質干脆而不碎者為好 。不能太干，一捏就碎的品質不好；也不能太濕，否則不利于存放，易變質 。
4、聞香味
具有濃郁的、特有的香菇香氣者為佳；無香味，或有其它怪味、霉味的品質差 。
冬菇的功效與作用2
一、冬菇的營養價值
又名豪屎香菇，蓋因龍泉兩字在龍泉土話里叫陳藝夫，而慶元本來隸屬龍泉管轄，后分縣 。景寧也未立縣！唐末宋初在浙江已形成一定規模 。龍泉、慶元、景寧等3個山區縣是人工栽培冬菇的發祥地，至今每年仍有數萬人在浙江或出省栽培冬菇，“龍”“慶”“景”三縣素有“香菇之鄉”的稱號 。冬菇規格嚴整，等級分明 。分為花菇、厚菇、薄菇3等11級 。冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素 。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴 。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品 。
二、冬菇的'食療價值
冬菇，味甘，藥性平 。有補氣益胃、托瘡排毒功效 ?？芍委燇w虛食少，咽炎、氣管炎、貧血、神經衰弱、腎炎水腫、高血壓、膽固醇增高癥、腰腿酸痹等癥 。
三、冬菇的選購技巧
以外形來分辨冬菇的厚薄，可以從冬菇蒂著手 。冬菇蒂等于香菇的頸，頸柄細短，菇身自然單??；頸柄粗厚，身形自然壯實 。因此，我們選購冬菇時，冬菇蒂細，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚 。
四、冬菇的功效作用
1、提高機體免疫功能
冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性；
2、延緩衰老

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