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夏至節氣的養生食物及風俗活動( 二 )

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煮麥仁湯給牛喝
山東臨沂地區有給牛改善飲食的習俗 。伏日煮麥仁湯給牛喝，據說牛喝了身子壯，能干活，不淌汗 。民謠說：“春牛鞭，舔牛漢(公牛)，麥仁湯，舔牛飯，舔牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍 ?！比敕笫欠N秋菜的季節，有“頭伏蘿卜二伏菜，三伏還能種蕎麥”之諺 。
吃夏至面
清潘榮陛《帝京歲時紀勝》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也··諺云：‘冬至餛飩夏至面 ?！?，這天，各地普遍要吃涼面條，俗稱過水面 。
伏日這天，山東民間都要改善飲食，膠東東部都吃面條，長島民謠：“立秋滑拙(餃子)入伏面 。”招遠吃水餃，無棣習慣吃面條、豆湯和面棋子，鄒城喜歡喝冰水，有的人還到峰山山洞里避暑 。
北京流行有‘頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”;‘冬至餃子夏至面” 。
自古以來，民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，夏至吃面在很多地區都非常盛行 。山東各地夏至日要吃涼面條，俗稱過水面，這是因為夏至雖然表示炎熱的夏天已經到來，但還不是最熱的時候 。夏至后大約再過二三十天，就會進人“三伏天” 。三伏天才是夏天最熱的時候，吃涼面有提醒大家注意防暑降溫的意思 。膠州地區把這天的面條稱為“人伏面” 。
夏至的習俗
1、北食粽或吃薄餅
到了夏至的時候，在我國的西北地區，像是陜西，有吃粽子的習慣，并且還會采用一些方法來防止小麥受蟲害 。在南方地區，在這一天的時候秤人以驗肥瘦 。農家地區搟面為薄餅，會烤熟，還會夾著青菜、豆莢、豆腐及臘肉，在祭祖之后食用或贈送親友 。
2、食醮坨
這種食物主要就是用米磨粉做成，此時還需要加入適當的韭菜等佐料煮食，也被人們叫做圓糊醮 。古語有云：“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫” 。在以前多數的農戶會將醮坨用竹簽穿好，然后插在每丘水田的缺口流水處，并燃香祭祀，主要就是祈豐收 。
3、無錫吃麥粥、吃餛飩
到了夏至這一天，對于無錫的人來說會在早晨的時候吃麥粥，中午的時候吃餛飩，取混沌和合之意 。并且諺語有云：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓 ?！痹诔粤损Q飩之后，要為孩童秤體重，希望孩童體重增加更健康 。
4、紹興龍舟競渡
紹興龍舟競渡因氣候故，明、清以來多不在端午節，而在夏至 。是日，觀者云集，熱鬧非凡 。此風至今尚存 。
5、吃莧菜、葫蘆
中國有些地區，此日多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗話說吃了莧菜，不會發痧，吃了葫蘆，腿里就有力氣 。也有的到外婆家吃腌臘肉，說是吃了就會疰夏 。


【夏至節氣的養生食物及風俗活動】

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